Kuliner Style

Kapan Buah Durian Lezatnya Maksimal? Simak Penjelasannya dari Pakar

Buah durian yang lezat ternyata amat bergantung dari waktu selama ia tumbuh bunga hingga panen

Kapan Buah Durian Lezatnya Maksimal? Simak Penjelasannya dari Pakar
Salim (55) ahli durian yang sejak 1995 telah menggeluti raja buah ini di Taman Buah Mekarsari, di bazar durian Blok M Square, Jakarta, Rabu (7/3/2018).(KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA) 

TRIBUNJATENG.COM - Buah durian yang lezat ternyata amat bergantung dari waktu selama ia tumbuh bunga hingga panen.

Kondisi alam pada waktu durian tumbuh, ternyata berpengaruh pada kadar nutrisi yang sampai ke buah, sehingga membuatnya manis dengan tekstur yang sempurna.

Hal tersebut disampaikan Salim (50), pemilik kios Durian Salim yang sudah 20 tahun lebih menggeluti dunia durian.

Pertemanannya dengan durian berawal dari 1995, saat ditugaskan di Taman Buah Mekarsari, Bogor.

Kini ia mendistribusikan durian dari lebih 20 kota di Indonesia.

Kepada KompasTravel ia menjelaskan kapan waktu terbaik yang menghasilkan durian dengan kelezatan maksimal.

"Kondisi terbaik itu pas berbunga di musim hujan, tapi menjelang panennya itu kering atau musim panas," tutur Salim beberapa waktu lalu.

[
Durian lay yang dijual dam acara Wisata Durian, di Botani Square, Bogor, Sabtu (25/11/2017). (KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA)

Menurutnya, lama waktu perkembangan buah durian mulai bunga hingga masak ialah empat bulan.

Dalam masa itulah seharusnya durian mendapatkan nutrisi yang cukup, dipengaruhi oleh kondisi alamnya.

"Pas hujan dia mengisi banyak nutrisi, bunga durian mulai tumbuh. Setelah itu, harusnya mulai masuk panas, daunnya gugur nutrisi masuk ke buah, jadi manisnya naik," tutur Salim, berdasarkan pengalamannya menangani durian 22 tahun.

Halaman
12
Editor: muslimah
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved