Ups! Jangan Mencuci Telur Terlalu Bersih Ya. . Ini Alasannya

Mungkin kita yang tidak tahu alasannya akan mengernyitkan dahi saat melihat atau mendengar anggapan ini.

Ups! Jangan Mencuci Telur Terlalu Bersih Ya. . Ini Alasannya
Istimewa

TRIBUNJATENG.COM – Ada anggapan bahwa sebaiknya kita jangan mencuci telur terlalu bersih. 

Mungkin kita yang tidak tahu alasannya akan mengernyitkan dahi saat melihat atau mendengar anggapan ini. 

Soalnya, seperti yang kita ketahui, telur bisa menyebarkan bakteri salmonella yang jika menginfeksi tubuh, bisa fatal hasilnya. 

Memang, menyimpan telur segar dalam keadaan bersih bisa mengurangi kontaminan kotoran ayam dan kotoran ayam yang mungkin melekat selama telur diperdagangkan. 

Namun, ada cara tertentu dalam mencucinya secara lembut. Pasalnya, mencuci telur secara berlebihan pun bisa fatal hasilnya untuk tubuh. 

Jadi, mengapa kita tidak boleh mencuci telur terlalu bersih? 

Pertama, membersihkan telur secara berlebihan, terutama apabila kita menyikat kulit telurnya, akan menghilangkan lapisan terluar kulit telur

Akibatnya, pori-pori pun terbuka. 

Terbukanya pori-pori kulit telur akan mengakibatkan kadar cairan dari dalam telur menguap. 

Kedua, masih berhubungan dengan terbukanya pori-pori telur, senyawa-senyawa volatil dari luar telur bisa masuk ke dalam cangkang. 

Hasilnya, mutu dan rasa telur pun berubah. 

Halaman
12
Editor: muslimah
Sumber: Tribun Jateng
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help