Pengusaha Ikan Panggang Bandarharjo Gunakan Tempurung Kelapa Agar Aroma Khas Ikan Asap Terjaga

Meski begitu, tak jarang para pengusaha tersebut justru tetap mempertahankan cara tradisional dalam pengolahan produknya.

Pengusaha Ikan Panggang Bandarharjo Gunakan Tempurung Kelapa Agar Aroma Khas Ikan Asap Terjaga
TRIBUN JATENG/SAIFUL MA'SUM
Sejumlah pengrajin ikan asap Bandarharjo Kota Semarang saat melakukan pemotongan ikan sebelum nantinya di jemur dengan diteruskan pengasapan 

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Kecanggihan berbagai mesin pembantu tenaga manusia nampaknya terus memberikan pengaruh dalam segala aspek kehidupan masyarakat.

Kecepatan pekerjaan, ketelitian, hingga keramahan lingkungan yang dihasilkan mesin semakin membuat nyaman setiap orang.

Satu di antaranya para pengusaha ikan asap.

Hotman Paris Ikut Bantu Cari Keadilan untuk Audrey, Siswi SMP Pontianak yang Dikeroyok 12 Siswi SMA

Persib Bandung Bakal Jalani 4 Big Match Beruntun, Ini Draft Jadwal Liga 1 2019

Audrey Siswi SMP Pontianak Dikeroyok Brutal 12 Siswi SMA, Preseden Buruk Dunia Pendidikan

Meski begitu, tak jarang para pengusaha tersebut justru tetap mempertahankan cara tradisional dalam pengolahan produknya.

Seperti contoh Pengusaha Ikan Panggang Bandarharjo Semarang Utara.

Sejumlah 25 pengusaha dengan total sekitar 151 orang pekerja masih menggunakan pengasapan ikan secara tradisional dengan tempurung batok kelapa.

Di sebuah desa tersebut, Anda bakal menjumpai kepulan asap dari beberapa bangunan lengkap dengan khas aroma ikan panggang.

Kanan dan kiri sepanjang jalan masuk desa terlihat berbagai jenis ikan seperti manyung, tongkol, dan pari dijemur di depan rumah-rumah.

Ketua Kelompok Ikan Asab Bandarharjo, Yanuari mengatakan, pengasapan ikan secara tradisional pihaknya memang sudah menjadi kebiasaan sejak dahulu.

Menurutnya, asap yang dihasilkan dari pembakaran tempurung kelapa dapat menghasilkan aroma yang khas pada ikan.

Halaman
1234
Penulis: Saiful Ma'sum
Editor: galih permadi
Sumber: Tribun Jateng
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved