Diversifikasi Bawang Putih 'Bawang Putih Hitam'

Bawang putih adalah bahan anti kanker, juga berfungsi sebagai supplement stamina tubuh.

Diversifikasi Bawang Putih 'Bawang Putih Hitam'
gettyimages
Ilustrasi Bercocok Tanam Modern 

Oleh: Anang Mulyantana, S.P., M.Sc, Dosen Program Studi Teknologi Pangan Universitas Nasional Karang Turi dan Kandidat Doktor Ilmu Pertanian universitas Brawijaya Malang

Bawang putih mempunyai banyak manfaat bagi tubuh kita diversifikasi bawang putih menjadi bawang putih hitam mampu menjawab kebutuhan fungsional. Program studi teknologi pangan Unkartur berdiri untuk menjawab permasalahan dan inovasi teknologi pengolahan pangan.

MENDENGAR dan mengenal bawang putih dalam benak kita adalah aroma dan manfaat bagi pengolahan makanan didapur.

Bawang putih adalah bahan anti kanker, juga berfungsi sebagai supplement stamina tubuh.

Konsumsi bawang putih biasanya dicampur dalam makanan dan membutuhkan proses lanjutan, karena dalam bentuk segar akan berakibat dari aroma yang tidak sedap serta rasa.

Diversifikasi bawang putih menjadi black Garlic/ bawang putih hitam dikenal karena mempunyai kelebihan 10 kali lipat dari khasiat bawang putih biasa.

Begitu juga dengan manfaat bagi penyembuhan penyakit lain, dimana khasiat 10 kali lipat dalam Black Garlic juga sangat berguna untuk untuk kesehatan.

Oleh: Anang Mulyantana, S.P., M.Sc

Dosen Program Studi Teknologi Pangan Univ. Nasional Karang Turi, Kandidat Doktor Ilmu Pertanian universitas Brawijaya Malang
Oleh: Anang Mulyantana, S.P., M.Sc Dosen Program Studi Teknologi Pangan Univ. Nasional Karang Turi, Kandidat Doktor Ilmu Pertanian universitas Brawijaya Malang (IST)

Namun demikian, black garlic tidak baik di konsumsi untuk Orang yang alergi bawang putih, orang yang akan menjalani pembedahan dalam waktu dekat serta orang yang sedang Migrain.

Di Korea, bawang putih hitam dikembangkan sebagai produk herbal dan dianggap sebagai makanan suplemen kesehatan tambahan.

Black Garlic sebagai makanan yang kaya antioksidan biasanya ditambahkan ke minuman energi, dan di Thailand, bawang putih hitam ini diklaim dapat meningkatkan umur panjang.

Halaman
12
Editor: abduh imanulhaq
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved