Daun Basil Perkuat Rasa Manis Spageti

MENIKMATI spageti selalu identik dengan irisan daging sebagai pelengkap. Bagi orang yang menerapkan gaya hidup sebagai vegetarian tentu akan menghindari konsumsi spageti. Namun, para vegan tidak perlu khawatir. Jika Anda berkunjung ke Mal Ciputra Semarang, bisa mampir ke Basilia Cafe and Dine.

Di Basilia terdapat beberapa menu vegetarian. Satu menu andalan yaitu spageti with eggplant. Di dalam menu ini, sama sekali tidak ada unsur daging. "Hanya ada pasta dan terong," ujar pemilik Basilia Cafe and Dine Mal Ciputra, Indri.

Dia menjelaskan, tidak butuh waktu lama sampai seporsi spageti dihidangkan di atas meja. Hanya sekitar tiga menit, pengunjung sudah bisa menikmatinya. "Kalau pun tamunya sedang ramai, maksimal pengunjung menunggu sepuluh menit," kata wanita kelahiran Kudus itu.

Proses pengolahannya diawali pemotongan terong menjadi tipis-tipis. Lalu terong direndam dalam air garam. Butuh waktu sebentar saja untuk merendam. Setelah itu terong digongso.

"Tujuan terong direndam dalam air garam agar tekstur terong lemes," terang Indri.

Langkah berikutnya, menambahkan olive oil, onion, dan garlic. Lalu, masukkan pasta dan tambahkan home made tomato sauce. Saus inilah yang menjadi kunci kelezatan spageti.

"Saya membuat sendiri sausnya, dan seratus persen tomat segar," jelas wanita bernama lengkap Indriati Tri Kusumastuti itu.

Begitu mencoba seporsi spageti, rasa saus menjadi favorit dari menu ini. Begitu terasa tomatnya dan tidak kalah dari spageti yang disajikan restoran cepat saji. Sausnya begitu meresap di balik pasta dan terong. Tingkat kesehatan makanan ini tidak perlu diragukan.

"Sesuai tagline kafe ini, Fresh, Organic, Healthy, Non MSG," imbuh Indri.

Semua bahan yang digunakan segar. Terutama, terong dan daun basil. Spaghetti seharga Rp 27.000 itu menggunakan daun basil sebagai pelengkap.

"Daun basil banyak tumbuh di sekitar rumah saya. Manfaatnya konon bisa mengurangi stress, selain memperkaya cita rasa makanan," beber dia.

Selain spageti, menu vegetarian lain yaitu pizza vegetarian. Para vegan lagi-lagi tidak perlu ragu menikmati seporsi pizza tanpa unsur daging. Bagi pengunjung Basilia Cafe and Dine yang bukan seorang vegetarian, bisa menikmati menu andalan lain yang bernuansa ala barat.

"Ada pula minuman sehat yang menjadi andalan kami yaitu super juice dan honey lime tea. Super juice terdiri dari buah bit, nanas, dan semangka," papar ibu dua anak itu. (lin)