Di Warung Ini, Bayam dan Sambal Pecel Dipadu Menjadi Soto

TRIBUNJATENG.COM - Bayam tak hanya enak dijadikan sayur. Di tangan Mugiyati (37), bayam menjadi bahan isian soto yang tak kalah nikmat dari soto lain.

Soto bayam memiliki isian bayam, tauge, irisan daging sapi, serta tomat yang disiram kuah. Selain bayam, yang membedakan soto ini dari soto lain adalah pemberian sambal pecel dan kuah sop sapi.

Sambal pecel dan isian soto bayam. (tribun jateng/mg1)

"Rasanya khas, ada pedas, manis juga gurih. Mungkin karena menggunakan sambal pecel dan kuah sop sapi. Yang jelas, rasanya cocok di lidah dan harganya pas di kantong saya," ungkap Budi (38), pelanggan warung soto bayam tersebut.

Jika kurang manis atau pedas, tersedia kecap dan sambal yang bisa ditambahkan setelah sepiring soto bayam disuguhkan.

Menurut Mugiyati, rasa gurih dari soto bayam berasal dari kuah yang menggunakan kaldu sapi. "Bumbunya, merica, pala, bawang putih dan kemiri. Untuk sambal pecel, saya menggunakan cabai, bawang putih, terasi dan daun jeruk serta kencur," jelas Mugiyati.

Menu lain juga disediakan di warung soto bayam. (tribun jateng/mg1)

sebenarnya, jelas Mugiyati, soto bayam dirintis orangtua. Dia tidak mengetahui alasan khusus orangtua menggunakan bayam sebagai isian soto. "Dulu, almarhumah ibu jualan soto bayam mulai sekitar tahun 1970-an. Sekarang, saya bersama saudara-saudara yang meneruskan," ungkap Mugiyati.

Saat itu, Mugiyati mengatakan, sang ibu membuka warung soto bayam di Jalan Layur, Semarang Utara, Kota Semarang, atau di dekat kawasan Kota Lama. Dua tahun terakhir, warung tersebut pindah ke Gang Mujahir No 29 di Jalan Petek, Kota Semarang, lantaran terdampak proyek penggandaan rel kereta api.

Sepiring soto bayam di warung soto bayam ini dibanderol Rp 7.000.

Warung Soto Bayam di Gang Mujahir di Jalan Petek, Kota Semarang. (tribun jateng/mg1)

Di warung ini, Mugiyati tak hanya menyediakan soto bayam. Dia juga menyiapkan menu masakan yang tak kalah menggoda. Di antaranya, sop sapi, pecel, cap cay, telur balado, gudeg, nasi rames, ayam, daging, mangut, opor dan tak ketinggalan sayur bening bayam. Anda pun tinggal memilih menu yang disuka.

Untuk minum, Mugiyati memberi pilihan es campur kacang hijau yang merupakan perpaduan kacang hijau, roti, kolang kaling, tapi serta sagu. Harganya, Rp 6.000 per porsi.

Warung soto bayam buka setiap hari pukul 07.30-17.00 WIB.

Warung soto bayam ini bisa dicapai menggunakan bus rapid transit (BRT) koridor 4 atau 2. Anda bisa turun di halte layur dan naik becak atau berjalan kaki ke Gang Mujahir di Jalan Petek. Sementara, jika membawa kendaraan pribadi, arahkan kendaraan Anda ke Jalan Imam Bonjol lalu berbelok ke Jalan Petek. Sebelum palang pintu ketera api, arahkan kendaraan ke kanan ke gang Mujahir. Tak sampai 50 meter Anda akan menemukan warung soto bayam. (mg1)