Puasa Tetap Nyaman Bagi Vegetarian

TRIBUNJATENG.COM -- Bagi vegetarian atau yang tidak mengonsumsi daging-dagingan, puasa bukan berarti menjadi momen berkurangnya gizi.

Menurut Rahma Asfiyatul Janah, ahli gizi My Meal Catering, seorang vegetarian harus pintar untuk mengonsumsi makanan pengganti yang mengandung protein cukup, saat menjalankan ibadah puasa.

"Protein penggantinya, misalkan, gluten, kacang-kacangan, dan jamur. Ketiga jenis makanan tersebut bisa memberikan protein yang dibutuhkan tubuh, saat buka puasa maupun sahur," katanya.

Saat makan sahur, bagi vegetarian, sebaiknya tetap mengonsumsi makanan yang berkabohidrat komplek.

Bisa menggunakan nasi merah, nasi hitam, nasi coklat atau bekatul, roti gandum, dan kentang. Beberapa makanan tersebut juga terbukti mampu membuat tubuh tidak cepat lapar dan tetap bugar.

Kebutuhan serat juga harus diperhatikan, konsumsilah sayuran dan buah-buahan setiap hari. Sayuran yang dibuat menjadi salad mengandung lebih banyak vitamin, dibandingkan sayuran yang telah dimasak.

"Apabila memasak sayuran, sebaiknya rebus dahulu air hingga mendidih, setelah itu masukkan sayuran dan masaklah tidak lebih dari lima menit. Jangan panasi sayuran yang telah matang, karena akan membuat vitaminnya berkurang,' tandasnya. (*)