Kepiting Dimasak Mangut? Bisa Dicicipi di Hotel Santika Premiere Semarang Mulai Agustus

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Faizal M Affan

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Agustus nanti, Hotel Santika Premiere akan menyediakan aneka menu masakan yang berbahan utama dari hewan bercapit alias kepiting.

Diolah menjadi lima masakan, yang terdiri dari tiga menu utama dan dua appetizer. Masakan ini, digarap langsung oleh Arry Setyawan (30), selaku Executive Chef hotel.

Yang pertama ada Kepiting Mangut. Arry mengatakan rempah-rempah dan bumbu yang digunakan untuk masakan ini sama seperti olahan mangut pada umumnya, yang membedakan hanya bahan utama.

Yang seharusnya menggunakan ikan Manyung, diganti Arry menjadi kepiting segar.

"Semua bumbu-bumbu dan rempah hampir sama seperti masakan mangut. Yang membedakan hanya bahan utamanya, saya ganti kepiting. Dan rasanya dominan asin pedas," terangnya kepada Tribun Jateng, Selasa (18/07) siang.

Selanjutnya, ada Singapore Chili Crab. Masakan kepiting ini sudah jelas dari namanya dominan rasa pedas, yang dihasilkan dari beberapa saus.

Untuk membuatnya, chef Arry tidak membutuhkan waktu lama. Dalam penyajiannya, kepiting ini berwarna merah merona serasi dengan cangkang kepiting yang berwarna merah. Selain kedua masakan utama tersebut, ada satu lagi yakni Kepiting Telur Asin.

"Ketiga makanan utama tersebut kami bandrol dengan harga Rp 85 ribu nett. Sedangkan untuk appetizer ada Mantau Crab Cake dan Crab Rangoon Roll, yang dihargai Rp 65 ribu nett," tambahnya.

Masakan-masakan tersebut, bisa ditemukan di resto Delima yang berada di lantai satu hotel, atau tepatnya berada di Jalan Pandanaran no 116-120, Pekunden, Semarang Tengah. Serta masakan ini hanya ada di bulan Agustus 2017.

(*)