Iga Kambing Empuk dan sup Ikan Asap, Ini Empat Menu Baru di Hotel Pesonna Semarang

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Faizal M Affan

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Mulai bulan November hingga Desember 2017, hotel Pesona Semarang menyiapkan empat menu barunya. Menu baru ini, terangkum dalam tema "food and beverage promo of the month".

Empat menu tersebut, terdiri dari dua makanan dan dua minuman. Makanannya, berupa Iga Kambing Masak Nanas, dan Sup Asam Pedas Ikan Asap.

Executive Chef Pesonna Hotel Semarang, Amirudin Suryana mengatakan, iga kambing yang digunakan berasal dari kambing usia muda. Tujuannya, saat dikunyah, iga kambing ini bisa langsung hancur.

"Daging kambing usia muda, memang cenderung lebih empuk, dan lebih bisa menyerap bumbu-bumbu jika dimasak. Nanas, saya gunakan untuk mengungkep dagingnya, supaya lebih empuk lagi," terangnya kepada Tribunjateng.com.

Sedangkan, untuk masakan Sup Asam Pedas Ikan Asap, Amirudin memasaknya dengan menggunakan bahan dasar ikan patin asap. Bumbu-bumbu yang digunakan, hampir mirip dengan masakan Tomyam asal Thailand. Namun dengan sedikit modifikasi.

"Sup ikan ini rasanya dominan pedas dan segar. Serta, ada sedikit rasa asam dari jeruk limun," ungkapnya.

Untuk harga, Iga Kambing Masak Nanas dihargai Rp 80 ribu per porsi. Sedangkan Sup Asam Pedas Ikan Asap, dibandrol Rp 65 ribu.

Selain dua masakan tadi, masih ada dua menu minuman, yang masuk dalam promo ini. Yakni Pesona Cooler dan Pesona Refreshmint.

Pesona Cooler, dibuat dengan menggunakan bahan-bahan berupa gula merah, jeruk nipis, kayu manis, daunt mint, dan asam jawa.

Food and Beverage Manager Pesonna Hotel Semarang, Benny C. Eman menjelaskan, minuman ini memiliki cita rasa segar dari daunt mint, dan manis dari gula merah.

"Karena ada kayu manisnya, sehingga menambah aroma manis saat diminum. Sangat cocok diminum setelah menyantap Sup Asam Pedas Ikan Asap," ucap Benny.

Selain Pesona Cooler, masih ada Pesona Refeshmint. Minuman ini merupakan perpaduan dari jeruk nipis, daun mint, jeruk lemon yang ditumbuk jadi satu, kemudian ditambahkan air soda, potongan lemon dan es cube.

Kedua minuman ini dibandrol Rp 35 ribu per gelas. Semua menu tersebut, bisa dicicipi di Pesonna-Café, Pesonna Hotel Semarang. Informasi dan reservasi dapat menghubungi 024 – 86570840.

(*)