Nyam-nyam! Spiegel Bar & Bistro Tawarkan Menu Pasta Lokal, Dengan Citarasa Internasional

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Faizal M Affan

SEMARANG, TRIBUN - Mungkin sudah tidak asing di telinga, jika mendengar kata pasta spaghetti, fettucine, atau macaroni.

Tetapi kenyataannya, masih ada jenis pasta lain, yang belum banyak diketahui orang. Yaitu pasta Gigli, Gemelli, Gnocchetti, dan Rigatoni, yang satu di antaranya ada di Spiegel Bar & Bistro.

"Keempat pasta tersebut, merupakan produk buatan lokal. Padahal, kami biasanya menggunakan pasta impor. Tetapi, dari segi bahan, kualitas, dan rasa pasta ini, tidak kalah dengan produk impor. Yang pasti, tanpa bahan pengawet dan pewarna," jelas Tias, kepada Tribun Jateng belum lama ini.

Manager Spiegel Bar & Bistro tersebut berani menjamin, bahwa resto yang dikelolanya, merupakan satu-satunya tempat makan di Kota Semarang, yang pertama kali mengenalkan pasta ini kepada konsumen.

Tias juga menekankan, jika menu pasta yang ada, dibuat seotentik mungkin, sesuai dengan negara asal makanan ini. Dari sekian pasta yang masuk dalam promo bulan November-Desember ini, ada satu menu yang menjadi andalan.

"Namanya pasta Gigli saus Vongole. Bahan sausnya terdiri dari cabai bubuk, bawang putih, garam, merica, dan olive oil. Serta, dicampur dengan kerang batik. Bentuk pastanya mirip dengan bunga lili. Kerucut dan bergelombang pada sisinya yang spiral," terangnya.

Ketika disajikan, masakan ini nampak mengkilap, berkat penggunaan minyak zaitun, untuk campuran sausnya.

Supaya penampilannya tidak monoton, chef Dedy (38), Executive Chef Spiegel Bar & Bistro, menambahkan cabai bubuk dan daun peterseli yang dicincang halus.

"Saya membuat pasta ini, menyesuaikan masakan ala Napoli. Yakni, kota terbesar ketiga, yang ada di negara Italia. Rasanya juga saya sesuaikan dengan asal masakan. Jadi hampir tidak saya modifikasi," ucap chef Dedy.

Pengunjung Spiegel Bar & Bistro, yang berada di Jalan Letjen. Suprapto no 34, Kota Lama, Semarang ini, juga bisa memilih saus sesuai selera.

Spiegel menyediakan pilihan saus Wild Mushroom Cream, Beef Brisket Ragu, Al Arrabbiata, Vongole, dan Pesto & Truffle Oil.

"Semua saus dan jenis pasta, bisa dicampur sesuai keinginan pengunjung. Harganya mulai dari Rp 65 ribu, sampai Rp 75 ribu per porsi. Setiap hari mulai bulan November, kami siap menyajikan untuk pengunjung," pungkasnya.(*)