Libur Natal dan Tahun Baru, Produksi Tahu Baxo Bu Pudji Meningkat 100 Persen

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Amanda Rizqyana

TRIBUNJATENG.COM, UNGARAN - Sabrina (32), warga asli Kota Semarang membeli sepuluh kardus tahu baxo goreng, beberapa kantong camilan ringan, dan beberapa minuman segar.

Ia menyempatkan diri mampir setelah menghabiskan libur panjang bersama keluarga di restoran Mang Engking.

Rencananya tahu baxo goreng akan dibawa sebagai oleh-oleh bagi keluarga dan rekan kerja di Bandung.

"Mau saya bawa untuk keluarga dan rekan kerja nanti," ujarnya pada Tribun Jateng, Selasa (26/12/2017) siang.

Sementara makanan ringan dan minuman segar yang ia beli akan ia konsumsi di jalan.

Alasannya membeli tahu baxo ialah karena menyukai rasanya dan setiap kali membawa untuk oleh-oleh selalu habis.

Berbeda dengan beberapa alternatif pilihan oleh-oleh yang sebagian tidak disukai atau harus diolah terlebih dahulu. Tahu baxo goreng lebih praktis karena cukup dihangatkan di microwave.

"Praktis dan enak untuk camilan atau diolah jadi lauk," imbuhnya.

Menurut penuturan Widyo (32), supervisor Tahu Baxo Ibu Pudji, libur panjang Natal 2017 ini sudah diantisipasi sebelumnya.

Meskipun libur panjang baru dimulai pada Sabtu, 23 Desember 2017, pihaknya telah meningkatkan kemampuan produksi hingga 100% sejak Kamis, 21 Desember 2017.

"Produksi tahu baxo naik dua kali lipat dan kemarin, Senin, 25 Desember 2017 menjadi puncak pembelian dibanding hari sebelumnya," ujar Widyo.

Pada hari biasa Tahu Baxo Ibu Pudji memproduksi 30.000 tahu baxo, baik goreng maupun rebus.

Namun, pada enam hari ini mereka memproduksi 50.000-60.000 tahu baxo untuk empat outlet Tahu Baxo Ibu Pudji.

Harga satu pak tahu baxo goreng isi sepuluh ialah Rp 37.000, sementara tahu baxo rebus Rp 35.000.

Meskipun telah meningkatkan kemampuan produksi, antusiasme para pembeli cukup tinggi.

Hal tersebut dibuktikan dari jam operasional gerai yang biasanya pukul 8.00-21.00, menjadi tutup pukul 18.00 karena telah kehabisan stok.

"Selain tahu baxo, kami juga menyediakan beragam olahan lain sebagai pilihan buah tangan pengunjung," ujarnya.