Makin Gelap Makin Nikmat, Ini Rahasia Gurih dan Lezatnya Sop Konro di Daeng Baba Semarang

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Faizal M Affan

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Selain Coto Makassar, Sop Konro yang ada di resto Daeng Baba juga menjadi satu di antara masakan khas kota Anging Mamiri.

Tepatnya berada di Jalan Veteran no 41, Lempongsari, Gajahmungkur, Semarang, resto ini menyediakan aneka makanan khas Makassar.

Sulfitri (32), Supervisor resto, menjelaskan Sop Konro dibuat menggunakan bumbu rempah yang terdiri dari keluwak, jintan, kemiri, kunyit, serai, pala, dan lengkuas.

"Yang membuat kuah sopnya gelap yakni keluwak, semakin gelap semakin enak. Memang hampir sama dengan rawon, tetapi ada beberapa bumbu yang beda. Rasa Sop Konro juga lebih gurih dan khas, karena menggunakan sari kacang tanah," tutur Fitri, panggilannya kepada Tribun Jateng.

Cara resto ini memasak Sop Konro yakni, menumis seluruh rempah dan bumbu termasuk merica, bawang merah, bawang putih, dan daun salam.

Setelah aroma tumisan muncul, karyawan dapur resto Daeng Baba mencampurnya ke dalam rebusan daging iga.

Rebus hingga daging yang menempel pada tulang empuk, kemudian baru disajikan dengan ketupat. Tak lupa ditaburi dengan irisan daun bawang dan bawang putih goreng.

"Bagi pecinta kuliner sekaligus pengidap kolesterol tinggi, tak perlu ragu untuk menyantap Sop Konro. Karena makanan tidak menggunakan jeroan sapi, jadi lebih aman disantap, serta bebas dari lemak yang berlebih," ucap wanita asli Makassar ini.

Sepiring Sop Konro lengkap dengan ketupat atau nasi ini, dihargai Rp 35 ribu.

Selain makanan tersebut, resto ini juga memiliki menu lain yang kerap dipesan pelanggannya.

Di antaranya ada Coto Makassar, Sop Saudara, Mie Kering Kriuk, dan Ikan Pallumara.

Sedangkan menu minuman ada es Pisang Ijo, es Pallu Butung, es Soya Cincau, dan lainnya. Kata Fitri, harga menu di resto Daeng Baba berkisar antara Rp 4 - 35 ribu.

"Kami juga melayani acara ulang tahun dan katering dengan harga khusus. Untuk jam buka kami mulai pukul 09.00 - 21.00 WIB," pungkas Fitri. (*)