Mengenal Empat Varian Telur Asin Khas Brebes, Buah Tangan yang Selalu Jadi Incaran Pemudik

Untuk menjaga cita rasanya yang masir tetap terjaga, pengrajin telur asin di Brebes turun-temurun mempunyai cara khusus dalam proses pengasinannya.

Mengenal Empat Varian Telur Asin Khas Brebes, Buah Tangan yang Selalu Jadi Incaran Pemudik
TRIBUN JATENG/M ZAINAL ARIFIN
Pengrajin telur asin di Kelurahan Gandasuli, Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes, Didit Aryanto (kiri), menata telur yang sudah siap edar, Jumat (31/5/2019). 

TRIBUNJATENG.COM, BREBES - Telur asin yang menjadi kuliner khas Kabupaten Brebes sudah dikenal kalangan luas.

Telur asin selalu menjadi incaran pengguna jalan yang melintas wilayah di ujung barat Jawa Tengah itu, terlebih saat arus mudik dan arus balik Lebaran.

Pengrajin dan penjual telur asin di Kabupaten Brebes tersebar di berbagai lokasi sepanjang jalur Pantura.

Mulai dari Losari yang berbatasan dengan Cirebon, Jawa Barat, hingga Kaligangsa yang berbatasan dengan Kota Tegal.

Bahkan, telur asin juga dijual beberapa daerah lain di luar Brebes.

Kendati demikian, tidak semua telur asin merupakan produk asli buatan warga Brebes.

Kelezatan kuliner telur asin Brebes dikenal dari kuning telurnya yang masir (berminyak).

Sehingga kuliner tersebut selalu menjadi buruan untuk oleh-oleh.

Untuk menjaga cita rasanya yang masir tetap terjaga, pengrajin telur asin di Brebes secara turun-temurun mempunyai cara khusus dalam proses pengasinannya.

Yaitu menggunakan serbuk bata merah dan garam oven beryodium.

Halaman
1234
Penulis: m zaenal arifin
Editor: deni setiawan
Sumber: Tribun Jateng
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved