Resep Tongseng Kambing dan Cara Membuatnya

 TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep dan cara membuat Tongseng Kambing.

Idul Adha menjadi momen menikmati daging kambing qurban.

Banyak masyarakat yang mengolah daging qurban menjadi sate.

Namun bagi anda yang bosan dengan menu tersebut, anda bisa mencoba menu lain.

Satu diantaranya adalah menu tongseng.

Tongseng kambing adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam".

Kemudian ditambahakn dengan sayuran kol, tomat dan kecap.

Berikut resep dan cara membuat tongseng kambing yang bisa anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing
- 4 lembar daun salam
- 1 liter air
- 800 ml santan encer
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 1 batang serai bagian putih
- segenggam kol
- 2 batang daun bawang
- 2 buah tomat merah
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 sdm kecap manis
- minyak goreng

Bahan bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang putih
- 4 butir merica
- 3 buah kemiri
- 3 ruas kunyit, bakar
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan daun salam. Rebus hingga matang.

2. Jika daging sudah matang dan empuk, tiriskan daging. Lalu potong berukuran 2 cm.

3. Campurkan semua bumbu halus, uleg hingga halus dan tercampur rata.

4. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai geprek. Jika sudah mendidih, angkat dan sisihkan.