Resep Soto Ayam Khas Semarang dengan Kuah Bening

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep soto ayam khas Semarang dengan kuah bening.

Soto merupakam makanan yang banyak dijumpai hampir di daerah Indonesia.

Kuliner berkuah ini terdiri dari suiran daging ayam atau sapi.

Kemudian ditambahkan irisan kol dan tauge.

Ada juga yang menambahkan bihun.

Soto sendiri memiliki ciri khas kuah dan bumbu yang berbeda di setiap daerahnya.

Seperti soto Semarang yang memiliki kuah lebih bening.

Bagi yang tidak suka makanan bersantan, soto Semarang bisa menjadi pilihan.

Untuk bisa menikmati soto Semarang, Anda tidak perlu jauh-jauh datang ke kota ini.

Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep soto ayam khas Semarang.

Bahan-bahan :
- 250 gr dada ayam
- soun
- kecambah (rebus sebentar)
- 1/2 jeruk nipis
- irisan kol
- 1 tangkai daun bawang
- 1 tangkai seledri
- bawang putih goreng
- kecap manis

Bahan bumbu halus :
- 1 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- jinten/secukupnya
- 1/4 sdt ketumbar/secukpnya
- 1/4 sdt merica/secukupnya
- 1 buah bunga lawang
- 1/4 pala
- 1 ruas jahe

Bumbu geprek :
- 1 ruas Lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun dalam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :
1. Cuci bersih dada ayam, kemudian rebus di ari hingga matang.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus.

3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan serai yang telah digeprek, lengkuas, daun salam dan juga daun jeruk.

5. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci rebusan ayam.

6. Rebus ayam bersama bumbu, lalu tambahkan garam dan juga kaldu bubuk.

7. Setelah 10 menit, angkat daging ayam.

8. Taburi kuah dengan bawang putih goreng. Lalu matikan api.

9. Suwir-suwir ayam yang telah direbus. Rendam soun dan juga tauge di air hangat. Lalu potong daun seledri dna juga daun bawang.

10. Siapkan mangkok berisi nasi putih. Tambahkan soun, tauge, irisan kol ke dalam mangkok. Taburi dengan suiran ayam, bawnag goreng. Lalu siram dnegan kuah soto.

Nah mudah kan cara membuat soto khas Semarang.

Selamat mencoba.

TONTON JUGA dan SUBCRIBE