Susu Pasteurisasi MJ9 Boyolali dalam Proses Sertifikasi MD dari BPOM

TRIBUNJATENG.COM, BOYOLALI – Dosen Undip Semarang menggelar pengabdian masyarakat dalam upaya meningkatkan produktivitas UKM susu pasturisasi dan untuk mendapatkan sertifikasi MD produk susu pasteurisasi MJ9 di Kabupaten Boyolali.

Program PPUD ini bertujuan untuk memacu peningkatan nilai jual dan kualitas susu murni hasil panen peternak sapi perah yang tergabung dalam UKM Karya Makmur dan UKM Tunas Mekar melalui diversifikasi produk susu murni menjadi produk olahan yang dapat meningkatkan umur simpan, nilai jual dan pemasarannya.

Perluasan pemasaran produk susu murni maupun produk olahannya dilakukan melalui teknologi pengemasan produk dan promosi menggunakan teknologi informasi.

Program juga bertujuan untuk mempercepat difusi teknologi dan manajemen UKM serta mengembangkan proses link and match antara perguruan tinggi, UKM, pemerintah dan masyarakat.

Metode yang digunakan untuk mencapai tujuan program adalah mendeskripsikan masalah dalam aspek bisnis UKM berdasarkan prioritas permasalahan dan ipteks yang diterapkan untuk menyelesaikan masalah prioritas.

Tim Pengabdian Kepada Masyarakat melalui Program PPUD yang terdiri Dr. Susiana Purwantisari M.Si, Ir. Dwi Handayani, MT  dan Dr. Siti Nur Jannah M.Si. telah memberi penyuluhan tentang pentingnya sertifikat MD suatu produk dan membantu dalam proses sertifikasi MD dari BPOM.

“Sertifikasi produk ini bertujuan untuk menjamin kualitas produk susu pasturisasi di kalangan masyarakat dan dapat memfasilitasi penerimaan produk di pasar atau masyarakat,” kata Ir. Dwi Handayani, MT.

“Selain itu sertifikasi juga dapat melindungi produsen, konsumen, tenaga kerja dan masyarakat dari aspek  keamanan, keselamatan dan kesehatan,” kata Dr. Susiana Purwantisari M.Si.

MD (Pangan Produksi dalam Negeri) adalah izin untuk industri besar dan bersifat lokal.

Maksud bersifat lokal adalah industri skala besar yang memproduksi sendiri produk mereka.

Contohnya produk Indomie dari Indofood pasti memiliki kode MD.

Kode MD untuk satu produk juga dapat berbeda tergantung lokasi pabrik yang melakukan proses produksi.

Produk yang tersertifikasi tentu memiliki berbagai keuntungan di antaranya menjamin kualitas produk di masyarakat, dapat melindungi konsumen, wilayah pasar lebih luas, dapat meningkatkan produktivitas dan dapat mempertahankan tenaga kerja.

“Pasteurisasi adalah proses pemanasan makanan dengan tujuan untuk membunuh organisme merugikan seperti bakteri, protozoa, kapang dan khamir dan suatu proses untuk memperlambat pertumbuhan mikroba pada makanan,” ujar Dr. Siti Nur Jannah M.Si. (*)