Resep Nasi Pindang Kudus, Kuliner Daging yang Bikin Nagih

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep nasi pindang Kudus kuliner daging yang bikin ketagihan.

Nasi pindang Kudus sangat terkenal di wilayah Jawa Tengah.

Kuliner satu ini sepintas mirip dengan nasi rawon dari Jawa Timur.

Namun bedanya, nasi pindang Kudus ada tambahan santan dan juga daun melinjo dalam penyajiannya.

Nasi Pindang sangat digemari karena memiliki rasa nikmat yang berasal dari rempahnya.

Nah bagi yang merindukan kuliner ini tapi belum sempat membeli karena pembatasan aktivitas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep nasi pindang Kudus yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging sapi sandung lamur
- 400 ml santan
- 800 ml kaldu sapi atau sisa rebusan daging
- 100 gr daun melinjo
- 2 lembar daun salam (untuk merebus daging)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah serai
- 2 buah lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 sdm gula jawa
- 3 lembar daun salam
- telur rebus

Bahan bumbu :
- 1/2 sdt jinten
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm air asam jawa
- 2 buah kluwek
- 1 ruas kencur

Cara membuat :
1.Rebus daging sapi dengan daun salam. Jika daging sudah hampir matang, masukkan daun melinjo.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu dengan minyak hingga harum.

3. Masukkan serai yang telah dimemarkan, daun salam, lengkuas, jahe dan daun jeruk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

4. Setelah bumbu harum, masukkan santan ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata.

5. Tambahkan garam, gula jawa dan lada, kemudian aduk hingg merata.

6. Jika bumbu sudah mendidih, campurkan ke dalam panci rebusan daging dan daun melinjo.

7. Masak hingga mendidih. Kemudian koreksi rasa.

8. Masukkan juga telur rebus ke dalam rebusan daging.

9. Terakhir tambahkan dengan air asam jawa.

10. Aduk-aduk hingga semuaya tercampur rata. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

Pindang sapi khas Kudus siap dinikmati.

Selamat mencoba.

TONTON JUGA dan SUBCRIBE