Resep Ayam Lodho Khas Jawa Timur Super Nikmat

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep ayam lodho khas Jawa Timur super nikmat.

Ayam lodho merupakan masakan khas Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur.

Kuliner ini biasanya terbuat dari ayam kampung yang sudah diolah lebih dahulu lalu diolah lagi dengan santan.

Biasanya ayam lodho dibakr lebih dulu atau dipresto lebih dulu.

Rasanyapun nikmat dna juga gurih.

Nah penasaran seperti apa resepnya.

Berikut resep ayam Lodho yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 1/2 kg ayam kampung (presto atau rebus lebih dahulu)
- 500 ml santan kental
- air kaldu ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cabe merah kering
- 3 cabe rawit
- 10 cabe rawit hijau
- 1 ruas lengkuas
- 1 lengkuas
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 sdt jahe bubuk/ jahe segar
- kunyit bubuk secukupnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- kaldu jamur secukupnya
- gula apsir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus daging ayam lebih dahulu hingga benar-benar empuk. Bisa juga menggunakan panci presto. Angkat daging ayam lalu sisihkan kuah kaldunya.

2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting dengan cara diuleg.

3. Setelah halus, tumis bumbu hingga wangi dan matang.

4. Tambahkan serai yang digeprek dan juga lengkuas. Masukkan juga jahe bubuk, kunyit bubuk, ketumbar dan juga merica.

5. Setelah bumbu harum, masukkan daging ayam, daun jeruk, daun salam dan juga cabe ijo.

6. Masukkan kaldu ayam, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur semua. Masak hingga mendidih.

7. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental. Lalu masukkan kladu jamur, gula pasir, dan juga garam. Masak hingga kuah santan menyusut setengahnya.

8. Jika sudah menyusut dan rasa sudah pas, matikan api. Angkat dan sajikan.

Ayam Lodho siap dinikmati.

Selamat mencoba.