Resep Mie Celor Khas Palembang, Kuliner dengan Kuah Udang Kental

Penulis : Like Adelia

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep mie celor khas Palembang, kuliner dengan kuah udang kental.

Mie celor adalah kuliner yang sangat terkenal dari Palembang.

Mie ini memiliki ciri khas kuah kaldu udang kental dan gurih.

Kuliner ini mudah dijumpai di Palembang dan wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.

Bagi yang pensaran dengan rasa mi ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep mie celor yang Tribunjateng.com lansir dari Youtube Lin's Cakes.

Bahan-bahan :
- 500 gr mi basah
- 250 gr udang
- 1100 cc air
- 500 cc santan
- 5 sdm terigu dan air secukupnya
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabe merah
- 2 ruas jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ebi
- 1 sachet kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap :
- Taoge, rendam air panas
- Kucai, iris
- Telur rebus
- Bawang goreng
- sambal rawit

Cara membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih cabe merah, kemiri, dan jahe.

3. Tumis udang dengan sedikit minyak, jika sudah setengah matang tambahkan sedikit air. Masak sebentar kemudian pindahkan ke dalam panci berisi 1100 cc air. Rebus hingga mendidih.

4. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan ebi dan kaldu udang. Aduk hingga rata.

5. Setelah itu masukkan dalam rebusan air udang. Masak kembali.

6. Tiriskan udang dalam panci. Lalu masukkan santan ke dalam panci berisi kaldu udang.

7. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu ayam, kaldu jamur dan santan. Setelah itu tambahkan terigu yang sudah dicampur dengan air. Aduk hingga rata dan kuah mengental.

8. Cincang udang menjadi lembut. Iris halus daun kucai, seduh mie basah dan taoge.

9. Susun mi di mangkok, tambahkan taoge. Kemudian siram dengan kuah kaldu udang. Tambahkan bawang goreng, irisan kucai, udang cincang, telur rebus dan juga sambal rawit.

Mie celor siap dinikmati.

Selamat mencoba. (*)