Breaking News:

Resep Masakan

Resep Sambel Matah Lezat dan Bisa Disimpan Lama, Bisa Dijadikan Cocolan Lauk di Rumah Atau Jualan

Sambel menjadi kewajiban dalam penyajian makanan orang Indonesia. Beragam sambel Nusantara, termasuk sambel matah khas Bali yang kaya rempah dan harum

Penulis: amanda rizqyana | Editor: abduh imanulhaq
tribunjateng.com/amanda rizqyana
Sambel menjadi kewajiban dalam penyajian makanan orang Indonesia. Beragam sambel Nusantara, termasuk sambel matah khas Bali yang kaya rempah dan harum 

Sambel menjadi kewajiban dalam penyajian makanan orang Indonesia.

Beragam sambel Nusantara dengan banyak latar belakang dan kekayaan rempahnya, mulai dari sambel trasi, sambel bawang, sambel kacang, hingga sambel tampoyak, sambel rowa, sambel embe, sambel lu'at, hingga sambel colo-colo.

Berikut ini menu sambel matah, sambel khas Bali yang menggunakan rempah berupa sereh dan  daun jeruk. 

Selain rasa yang pedas, sambel matah juga memiliki citarasa segar karena menggunakan jeruk nipis dan beraroma harum dari sereh dan daun jeruk.

Mari sekarang 

 

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 batang sereh, sisakan bonggol
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 butir jeruk nipis, buang daun jeruk
  • 1/2 sdt gula
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt penyedap rasa
  • 3 sdm minyak kelapa, panaskan
  • Opsional: terasi

Langkah Pembuatan

  1. Iris bawang putih, sisihkan. 

  2. Iris tipis bawang merah, cabe rawit merah, sereh, daun jeruk, masukkkan dalam mangkok kaca atau mangkok stainless.

    Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, aduk rata.

  3. Masak minyak kelapa dalam api kecil, masukkan irisan bawang putih, tunggu hingga harum, jangan sampai kecoklatan atau kering, matikan.

    Bila menggunakan trasi, masukkan trasi bersama bawang putih ke dalam minyak panas.

  4. Angkat minyak yang masih panas, siramkan ke mangkok berisi bahan, aduk rata hingga bahan layu, koreksi rasa.

  5. Setelah suhu sambel tak terlalu panas, peras jeruk nipis, tuang ke sambel, aduk rata. Koreksi rasa kembali.

  6. Sambel matah bisa disimpan di kulkas untuk satu pekan menggunakan toples kaca kedap udara.

    Bisa disimpan di kulkas dan minyak membeku, cukup taruh di suhu ruangan beberapa saat atau bisa ditumis agar minyak mencair.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

Tribun JualBeli
© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved