Wisata Kuliner di Pekalongan, Cicipi Burger Berbahan Tahu

TRIBUNJATENG.COM, KAJEN - Tahu adalah jenis makanan yang terbuat dari endapan perasan kedelai.

Karena berbahan dasar kedelai, tahu mengandung protein nabati seperti halnya tempe.

Pada umumnya tahu itu memiliki tekstur yang lembut dan empuk, kemudian bagian luar maupun dalamnya berwarna putih.

Tahu banyak digemari karena harganya yang terjangkau dan rasanya yang lezat sehingga cocok dipadukan dengan lauk apapun.

Selain dijual secara mentah, ada banyak jenis olahan tahu yang menjadi incaran penikmat kuliner Indonesia, bahkan ada yang menjadi ikon suatu daerah.

Di Kabupaten Pekalongan, tepatnya di kampung tahu, Desa Babalan Lor, Kecamatan Bojong Siti Mu’arofah (35) dan Risa Novianto (40) warga RT 5 RW 2, Desa Babalan Lor, Kecamatan Bojong, mengkreasikan olahan bahan dasar tahu menjadi kudapan yang milenial.

Siti Mu'arofah mengatakan, ada sekitar 5 varian tahu yang ia kreasikan di antaranya burger tahu, donat tahu, es kopyor tahu, boko tahu, puding art tahu.

Selain itu, ia juga terinspirasi ingin menciptakan makanan yang kekinian, sehat.

"Ide kreatif awal ini berawal di bulan Desember 2020, ditengah pandemi Covid-19.

Saat itu harga kedelai sangat mahal. Saya yang tinggal di kampung tahu, berupaya menaikan harga jual yang berbahan dasar kedelai, agar tahu itu bisa lebih harganya ekonomis dan menjadi makanan sehat serta kekinian."

"Makanan ini juga bisa dimakan oleh semua kalangan baik anak-anak hingga orang tua," kata Siti Mu'arofah kepada Tribunjateng.com, Jum'at (13/8/2021) sore.

Fafa panggilan akrabnya Siti Mu'arofah mengungkapkan, pemasaran makanan aneka kreasi tahu ini ia jual melalui online.

"Semua produk makanan saya pasarkan secara online baik melalui WhatsApp dan media sosial yang lainnya," ungkapnya.

Dijelaskan Fafa, untuk proses pembuatan semua ini terbilang mudah.

Contohnya saja donat tahu, pembuatan donat tahu ini sama dengan donat pada umumnya.

Hanya saja donat tahu ada tambahan bahan susu didalamnya. Sehingga kandungannya lebih lengkap dan bergizi.

"Bahan tahunya kita gunakan air tahu yang baru saja dimasa sebelum dicetak menjadi tahu. Itu yang menjadi tambahan bahan di adonan donat tahu tersebut," jelasnya.

Kemudian untuk pembeli sendiri kebanyakan warga Pekalongan, namun ada juga yang dari luar kota di antaranya Kendal, Yogyakarta, Kabupaten Batang, Solo, dan Jakarta.

"Harga sendiri bermacam-macam, seperti boko tahu harganya Rp 10 ribu or cup, lalu es kopyor tahu Rp 6 ribu, satu box burger tahu isi 6 dijual Rp 30 ribu, puding art tahu dijual Rp 35 rb, dan untuk donat tahu harganya Rp 20 ribu.

Fafa menambahkan dalam sehari bisa memproduksi boko tahu sebanyak 100 cup, lalu es kopyor 50 cup, burger dan donat 25 box.

"Omzet dalam sehari mencapai Rp 300-700 ribu," tambahnya. (Dro)

TONTON JUGA DAN SUBSCRIBE :