Video Viral Pizza Berbahan Singkong Jarak Towo Rasanya Lazzis

TRIBUNJATENG.COM, KARANGANYAR - Berikut ini video Viral Pizza Berbahan Singkong Jarak Towo Rasanya Lazzis

Beda dengan pizza pada umumnya, warga Karanganyar, Sudrajat mengkreasikan komoditas lokal singkong jarak towo sebagai bahan baku pembuatan pizza. 

Drajat bersama istrinya, Rossi Fatimah sebelumnya telah merintis usaha olahan serba singkong sejak 2019 lalu.

Hingga kini dia telah memasarkan 15 item olahan berbahan baku singkong jarak towo mulai dari cake, brownies, gethuk, singkong keju, keripik, bolu, roti kering dan pizza. Dalam setiap kali produksi, Drajat dibantu 6 orang karyawan. 

Olahan pizza berbahan singkong mulai dipasarkan oleh Drajat sapaan akrabnya pada April 2020 lalu, bertepatan dengan merintis resto yang berada di Jalan Alternatif Matesih-Tawangmangu atau barat lapangan Matesih.

Di resto Si Jarwo itulah, Drajat mendisplay dan menjual olahan singkong. Selain menyajikan olahan makanan lain seperti iga, mie dan lainnya. 

"Singkong saya katakan spesial karena bisa kita gunakan sebagai bahan baku makanan modern dan kekinian, tidak hanya gethuk, singkong keju. Ternyata bisa untuk cake dan pizza," katanya kepada Tribunjateng.com, Jumat (8/10/2021). 

Ide pembuatan pizza berbahan singkong ini bermula dari anaknya yang senang makan pizza.

Hingga akhirnya Drajat tertantang untuk membuat pizza dengan bahan baku singkong jarak towo. 

Dia spesifik menggunakan singkong jarak towo karena ada beberapa kelebihan dibandingkan dengan singkong lainnya.

Seperti daging singkongnya yang putih, memiliki rasa manis, empur dan bisa mengembang.

 Di samping mengembangkan komoditi lokal asli Kabupaten Karanganyar yakni singkong jarak towo. 

"Singkong dicuci bersih, dipotong kemudian direbus. Hasil rebusan dibuat lembek supaya mudah dihancurkan. Setelah halus dicampur bahan lain. Kemudian dipanggang," ucapnya. 

Dia menjelaskan, komposisi utama adonan pizza terdiri tepung dan singkong.