Resep Ayam Gepuk Sambal Mete untuk Makan Siang

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep dan cara membuat ayam gepuk menu nikmat makan siang.

Ayam gepuk merupakan satu di antara kuliner populer di Jawa Tengah.

Sesuai namanya, ayam ini disajikan dengan cara digepuk lebih dahulu.

Uniknya, ayam gepuk disajikan dengan sambal kacang mete.

Sehingga lebih gurih dan nikmat.

Berikut ini resep ayam gepuk yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 daun salam
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 4 kemiri, sangrai
- 1/2 sdt lada bubuk
- 10 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 2 sdt kaldu ayam

Bahan sambal:
- 50 gr kacang mete
- 15 cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 50 ml minyak sayur

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, lada bubuk, gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu ayam.

2.Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan serai. Kemudian masukkan daging ayam dan air. Rebus hingga air menyusut dan ayam empuk.

3. Setelah itu, tiriskan ayam. Kemudian memarkan ayam di atas cobek.

4. Goreng ayam dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

5. Selanjutnya, goreng semua bahan sambal. Kemudian haluskan dengan cara diuleg.

Sajikan ayam goreng dengan sambal kacang mete.

Selamat mencoba.