Resep Lumpia Basah Khas Bandung

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep dan cara membuat lumpia basah khas Bandung.

Lumpia biasanya dibuat dari isian rebung yang dibungkus kulit lalu digoreng.

Nmaun berbeda dengan lumpia asal Bandung.

Lumpia dari Bandung tidak dibungkus rapat dan tidak digoreng.

Meskipun begitu, rasanya tak kalah nikmat dari lumpia biasa.

Nah penasaran dengan lumpia Khas Bandung?

Berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

- 300 gr bengkoang, potong korek
- 150 gr toge
- 150 gr gula merah, sisir
- 500 ml air
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm tepung maizena
- 5 siung bawang putih
- 10 cabe rawit
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm kecap manis
- kulit lumpia secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama gula merah hingga larut, lalu tunggu hingga mendidih.

2. Jika sudah mendidih, masukkan bengkoang dan rebus hingga empuk serta gula merah meresap. Angkat dan tiriskan bengkoang.

3. Lalu masukkan tepung maizena ke dalam larutan gula merah hingga mengental. Kemudian matikan api dan sisihkan.

4. Haluskan bawang putih bersama dengan garam. Lalu sisihkan.

5. Selanjutnya uleg kasar cabe merah dan sisihkan.

6. Tumis bawang putih hingga wangi, tambahkan telur kemudian orak-arik hingga kering.

7. Lalu masukkan cabe rawit dan tumis sebentar. Kemudian masukkan tauge dan aduk rata.

8. Selanjutnya masukkan kaldu jamur, garam, gula dan lada bubuk. Aduk hingga rata. Kemudian masukkan bengkuang, aduk lagi dan tambahkan kecap manis.

9. Olesi kulit lumpia dengan adonan gula merah, kemudian ambil satu sendok isian lumpia.

Lakukan hingga selesai.

Selamat mencoba.

TONTON JUGA dan SUBCRIBE