Alasan Jahe Lebih Baik Dibakar Dulu sebelum Dibuat Jadi Wedang, Tips dari Pedagang

TRIBUNJATENG.COM - Kenapa jahe lebih baik dibakar dulu sebelum diracik menjadi minuman?

Jahe merupakan rempah yang kaya akan manfaat.

Selain itu rasanya juga nikmat. Cukup ditambah dengan gula merah pun sudah bisa untuk menemani  waktu santai Anda.

Tapi, cara menggunakan jahe untuk membuat wedang tidak bisa asal-asalan.

Baca juga: Manfaat Jahe Sembuhkan Masuk Angin, Ini Resepnya Biar Masuk Angin Langsung Reda

Baca juga: Naikkan Imun Tubuh di Masa Pandemi, Ini 3 Resep Wedang Jahe Penambah Imun

Sebelum direbus jahe perlu dibakar dulu di atas api sampai permukaannya gosong. 

Lantas, mengapa jahe harus dibakar?

Berikut penjelasan ringkasnya. 

Kenapa jahe harus dibakar?

Jahe yang akan digunakan untuk membuat wedang biasanya dibakar dulu. 

Pemilik usaha Wedang Tahu Bu Sukardi, Sukardi menjelaskan bahwa proses pembakaran ini dapat membantu menghilangkan getahnya sehingga rasa wedang jahenya tidak terlalu pahit.

"Itu buat menghilangkan getahnya itu biar enggak pahit," ungkap Sukardi, Rabu (05/01/2022).

Untuk membakarnya, kamu bisa memakai oven atau dibakar begitu saja di atas bara api.

Setelah dibakar jahe pun perlu dicuci kembali agar sisa kotorannya tidak mengotori wedang.

"Itu bisa dioven atau dibakar saja. Jadi jahe itu dibakar, terus dicuci, terus buat wedang," tambahnya. 

Selanjutnya, jahe pun perlu dimemarkan terlebih dulu untuk mengeluarkan kandungan alaminya.

Kandungan inilah yang menghasilkan rasa pedas segar serta efek menghangatkan. tambahnya. 

Sukardi sendiri memakai dua macam jahe untuk membuat wedangnya, yakni jahe emprit dan jahe merah.

Pencampuran dua jahe ini dilakukan agar rasanya pedas dan lebih berkhasiat. 

"Jahenya kita pilih jahe emprit sama tak campur jahe merah. Kalau jahe emprit itu kita ambil pedas, kalau jahe merah itu kan banyak mengandung minyak atsiri kalau enggak salah. Kita separuh-separuh, biar rasanya enak dan ada khasiatnya," ujarnya. (Kompas.com)