Resep Kuliner
Cara Membuat Donat Teknik Sponge Dough Mengembang Anti Gagal
Langkah pembuatan donat teknik Sponge Dough: Pertama buat bahan sponge/biang lebih dahulu.
Penulis: Like Adelia | Editor: abduh imanulhaq
lihat foto
TRIBUNJATENG.COM - Berikut cara membuat donat teknik Sponge Dough mengembang anti gagal.
Dalam membuat donat ada beberapa metode yang digunakan supaya hasilnya menjadi empuk mengembang.
Di antaranya adalah metode sponge dough.
Baca juga: 3 Cara Membuat Donat Kekinian Cocok Jadi Dessert atau Ide Jualan
Baca juga: Cara Membuat Donat Tepung Maizena Empuk dan Mengembang
Metode ini adalah membuat adonan biang lebih dahulu dari tepung dan gula.
Baru dicampurkan dengan adonan lain sehingga hasilnya lebih empuk mengembang.
Nah berikut ini resep donat dengan metode sponge dough yang bisa dicoba di rumah.
Bahan Sponge:
- 200 gr tepung terigu pro tinggi
- 110 cc air dingin
- 5 gr ragi instan
- 10 gr gula pasir
Bahan Dough:
- 100 gr terigu protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 50 cc air dingin
- 1 butir telur
- 25 gr margarin
- 3 gr garam
Cara membuat:
1. Pertama buat bahan sponge/biang lebih dahulu. Campurkan 200 gr terigu dengan ragi instan dan juga gula pasir. Lalu aduk hingga semunya tercampur rata.
2. Masukkan 100 cc air dingin, aduk dan uleni sehingga semua bahan tercampur rata. Beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan 2 jam di suhu ruang.
3. Setelah 2 jam, buka plastik wrap, lalu campurkan adonan dengan 100 gr terigu, gula pasir, susu bubuk, dan kuning telur. Kemudian mixer dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan air es secara pelan-pelan sambil mixer terus.
5. Matikan mixer lalu masukkan garam dan juga margarin. Mixer hingga adonan kalis.
6. Jika sudah kalis, bulatkan adonan, tutup rapat dan diamkan selama 5 menit.
