Resep Pindang Bandeng Kecap Tanpa Minyak dan Lebih Sehat

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep pindang bandeng kecap tanpa minyak dan lebih sehat.

Pindang bandeng kecap merupakan satu di antara masakan Betawi yang cukup populer.

Menu ini juga menjadi rekomendasi Megawati Soekarno Putri ketika harga minyak mahal.

Untuk membuat menu satu ini ternyata tidaklah susah.

Berikut resep pindang bandeng kecap yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bandeng besar
- 1 buah jeruk nipis
- 3 buah tomat merah
- 2 buah tomat ijo
- 8 buah belimbing wuluh
- 1 sdm asam jawa diberi sedikit air
- 4 lembar daun salam
- 1300 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
-1 sdt kaldu bubuk

Bahan bumbu sangrai:
- 3 buah cabe ijo besar
- 4 buah cabe merah besar
- 6 cabe rawit merah dan ijo ukuran besar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 batang sereh
- 4 cm kunyit bakar

Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng, lalu potong-potong sesuai selera. Setelah itu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit.

2. Kemudian cuci bandeng kembali dan sisihkan.

3. Sangrai semua bahan bumbu hingg kecoklatan. Setelah itu geprek-geprek semua bahan bumbu.

4. Potong-potong tomat hijau dan merah.

5. Lalu tuangkan air di panci, masukkan serai, lengkuas, cabe merah dab hijau, jahe, daun salam, bawang merah, bawang putih dan juga kunyit.

6. Masukkan garam, gula pasir dan kecap manis. Rebus hingga mendidih.

7.Tambahkan kaldu bubuk dan juga kecap manis lagi.

8. Setelah itu masukkan irisan tomat hijau, tomat merah serta belumbing wuluh.

9. Terakhir masukkan air asam jawa. Masak hingga matang.

Matikan api dan sajikan.

Selamat mencoba. (*)