Urap Sukun Ala Wakil Wali Kota Semarang Hevearita G Rahayu (Mbak Ita)

Bahan: 

Sukun secukupnya

Parutan kelapa 250 gram

Bawang merah 4 buah

Bawang putih 3 siung

Daun salam 2 lembar

Daun jeruk 2 lembar

Cabai merah 6 buah

Laos 1 ruas

Kencur 1 ruas

Garam secukupnya

Ketumbar secukupnya

Kulit jeruk purut

Kecombrang secukupnya

Cara pembuatan:

Kukus sukun yang sudah dipotong dan direndam air garam hingga empuk, jika dirasa sudan empuh tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, daun salam dan jeruk, caba, Laos, kencur, ketumbar, dan garam.

Setelah bumbu urap halus, masukan ke parutan kelapa, aduk sampai menjadi satu, dan tambahkan kulit jeruk purut serta kecombrang.

Setelah bumbu urap tercampur lalu kukus selama 3 menit hingga bumbu meresap menjadi satu, angkat.

Masukan sukun yang sudah direbus ke wadah atau piring, campurkan bumbu urap yang sudah dikusus. Urap Sukun Ala Mbak Ita siap disajikan. 

Tips 

Untuk menghilangkan getah sukun, rendam sukun yang sudah dipotong dengan air garam.

Bumbu urap bisa tidak direbus, tegantung selera. (*)