Cara Bikin Urap Sukun ala Mbak Ita, Rendam Air Garam Biar Getah Hilang

Wakil Wali Kota Semarang Hevearita berbagi resep cara membuat urap sukun untuk teman berbuka puasa.

Bahan

Sukun secukupnya
Parutan kelapa 250 gram
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Cabai merah 6 buah
Laos 1 ruas
Kencur 1 ruas
Garam secukupnya
Ketumbar secukupnya
Kulit jeruk purut
Kecombrang secukupnya

Cara pembuatan

Kukus sukun yang sudah dipotong dan direndam air garam hingga empuk, jika dirasa sudan empuh tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, daun salam dan jeruk, caba, Laos, kencur, ketumbar, dan garam.

Setelah bumbu urap halus, masukan ke parutan kelapa, aduk sampai menjadi satu, dan tambahkan kulit jeruk purut serta kecombrang.

Seusai bumbu urap tercampur lalu kukus selama 3 menit hingga bumbu meresap menjadi satu, angkat.

Masukan sukun yang sudah direbus ke wadah atau piring, campurkan bumbu urap yang sudah dikusus.

Urap Sukun Ala Mbak Ita siap disajikan.

Tips

Untuk menghilangkan getah sukun, rendam sukun yang sudah dipotong dengan air garam.

Bumbu urap bisa tidak direbus, tegantung selera