Lumpia Panggang Ala Istri Bupati Karanganyar Siti Khomsiyah

- Lumpia panggang tentunya menggugah selera untuk disajikan saat buka puasa bersama keluarga. Nah, resep lumpia panggang ala istri Bupati Karanganyar Siti Khomsiyah bisa dicoba untuk  hidangan berbuka di rumah.

Bahan kulit lumpia:

200 gram tepung terigu

1 telur ayam

Bumbu (bawang putih, bawang merah, garam, penyedap masakan)

1 sendok makan minyak goreng

Bahan isi:

150 gram rebung

Daun bawang secukupnya

Bumbu (bawang putih, bawang merah, garam, merica)

1 telur ayam

Cara membuat: 

Cincang rebung dan daun bawang hingga berukuran kecil.

Tumis bumbu isian dan daun bawang, masukkan telur, dan rebung orak arik hingga matang.

Lanjutkan membuat kulit dengan mencampurkan tepung terigu, 1 sendok makan minyak goreng, telur, dan bumbu hingga rata.

Siapkan teflon, olesi teflon dengan minyak secukupnya.

Tuangkan adonan dengan cepat setelah agak menguning lalu letakkan pada wadah. Agar kulit satu dengan yang lain tidak menempel beri pembatas daun pisang.

Setelah adonan kulit ditiriskan dan dingin, letakkan adonan isi lalu lipat.

Panggang lumpia di teflon anti lengket, lumuri sedikit margarin.

Lumpia rebung panggang siap disajikan.

Tips

Setelah matang, lumpia bisa ditambahkan saus tomat dan mayonaise, sesuai selera. (*)