Resep Bolu Kacang Manis dan Gurih

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep bolu kacang manis dan gurih.

Bolu adalah kudapan yang banyak disukai oleh masyarakat.

Kudapan ini terbuat dari adonan tepung, telur sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dengan ragam variasi.

Satu di antaranya adalah bolu kacang.

Berikut resep bolu kacang yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 100 gr mentega cair
- 3 butir telur
- 120 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 120 gr gula pasir
- 100 gr kacang tanah
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt ovalet
- 60 ml santan
- keju secukupnya

Cara membuat :
1. Sangrai kacang tanah dengan api kecil hingga matang.

2. Setelah itu pisahkan kacang dengan kulit ari. Kemudian tumbuk kasar dan sisihkan.

3. Campurkan telur, vanili, dan ovalet. Kemudian mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna putih. Tambahkan gula putih lalu mixer kembali hingga adonan mengembang.

4. Lalu masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, mentega cair, dan santan. Mixer lagi hingga semua bahan tercampur rata.

5. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan dan keju parut. Lalu aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur.

6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Hentak-hentakkan supaya permukaan rata.

7. Taburi dengan kacang sisa, lalu panggang ke dalam oven selama 35 menit dan api sedang.

Setelah matang, keluarkan adonan dari oven dan loyang.

Tunggu hingga dingin, kemudian iris-iris.

Selamat mencoba. (*)