5 Resep Bumbu Bakar-bakar untuk Perayaan Malam Tahun Baru

TRIBUNJATENG.COM - Berikut 5 resep bakar-bakar untuk perayaan malam tahun baru.

Pergantian malam tahun selalu dirayakan dengan kegiatan BBQ atau bakar-bakar bersama.

Menu untuk pesta bakar-bakar di malam tahun baru juga beragam.

Mulai dari sosis bakar, jagung hingga ayam.

Nah jika Anda berniat mengadakan pesta bakar-bakar di malam tahun baru bersama keluarga, berikut ini resep bakaran yang bisa Anda coba.

1. Sosis Bakar

Bahan-bahan:
- 5 buah sosis
- 20 buah bakso ukuran kecil
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan saos sambal, saos tomat, dan kecap manis hingga rata.

2. Lalu masukkan margarin dan aduk sampai rata.

3. Kerat-kerat sosis dan bakso. Rebus sosis dan bakso hingga mengembang. Lalu tusuk dengan tusukan sate.

4. Olesi sate sosis dan bakso dengan bumbu. Lalu panggang hingga setengah matang.

5. Kemudian olesi kembali hingga rata, panggang hingga matang.

2. Jagung Bakar

Bahan-bahan :
- 8 buah jagung manis utuh

Bahan olesan :
- 100 gr saus tomat
- 60 gr margarin lelehkan
- 1 sdm madu
- 2 sdm saus sambal/secukupnya

Bahan toping :
- 75 gr keju parut

Cara membuat :
1. Langkah pertama buat bahan olesan lebih dahulu. Campurkan margarin, madu, saus tomat dan juga saus sambal. Jika ingin lebih pedas maka tambahi saus sambal lagi.

2. Olesi seluruh bagian jagung dengan bumbu. Lalu bakar di atas panggangan.

3. Bolak-balik jagung supaya matang merata, sembari dibolak balik, olesi kembali dengan saus.

4. Setelah matang, olesi dengan sedikit mentega kemudian taburi dengan parutan keju.

3. Ikan Bakar

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurami
- 500 ml air
- 1/2 sendok makan garam
- jeruk nipis
- 2 daun salam
- 1 daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan madu
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- 3 cabe merah besar
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Campurkan 500 ml air dengan 1/2 sdm garam dan jeruk nipis. Kemudian rendam ikan selama 30 menit.

2. Sembari menunggu, haluskan semua bahan bumbu dengan cara diblender.

3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, garam dan gula pasir. Masak selama 6 menit, lalu tambahkan madu. Aduk kembali hingga rata dan matang.

4. Tiriskan ikan, bisa digoreng lebih dahulu atau langsung diolesi dengan bumbu.
Olesi dengan bumbu halus, pastikan semua bahan diolesi dengan rata.

5. Kemudian panggang ikan hingga matang. Boleh juga ditambah dengan sedikit kecap.

4. Ayam Bakar

Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam
- 1 jeruk nipis
- garam secukupnya
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 rua jahe
- 5 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- kecap secukupnya untuk olesan
- irisan timun
- selada

Bahan bumbu halus/ungkep:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 5 kemiri
- 2 sdm ketumbar
- air secukupnya

Bahan sambal:
- 35 Buah Cabai Rawit Merah
- 8 Buah Cabai Merah Besar
- 1 Buah Tomat
- 3 Siung Bawang Putih
- 2 Siung Bawang Merah
- 2 Lembar Daun Jeruk
- 1 Sdt Garam
- 1/2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk
- 3 Sdt Gula Pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ayam utuh dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata bagian dalam dan luar ayam. Lalu diamkan selama 20 menit dan cuci kembali.

2. Selanjutnya haluskan bahan bumbu dengan cara diblender.

3. Kemudian lebarkan daging ayam dengan cara ditusuk dengan tusukan sate ditengahnya. Letakkan ayam di dalam panci atau wajan. Lalu tuangkan bumbu halus dan air.

4. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe, dan juga air hingga menutupi ayam. Tambahkan 2 1/2 garam dan kaldu bubuk. Ungkep hingga matang dan air menyusut.

5. Setelah itu angkat dan diamkan ayam selama 1 jam.

6. Sambil menunggu, buat sambal lebih dahulu. Goreng semua bahan sambal kecuali daun jeruk. Jika sudah layu angkat dan tiriskan.

7. Jika sudah layu, blender hingga halus. Lalu tumis dengan sedikit minya, tambahkan daun jeruk, gula, garam dan juga kaldu bubuk. Masak hingga matang dan tiriskan.

8. Selanjutnya panggang ayam hingga setengah kering, lalu balik ayam. Olesi dengan kecap manis secara merata. Panggang terus hingga matang. jangan lupa dibolak balik supaya tidak gosong.

5. Cumi Bakar

Bahan-bahan :
- 500 gr cumi kecil
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm minyak goreng

Bahan sambal :
- 2 cabe merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm kecap manis
- 2 siung bawang merah
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat :
1. Bersihkan cumi-cumi, kemudian lumuri dengan air asam jawa, garam, dan minyak goreng. Diamkan selama satu jam. Setelah 1 jam tusuk cumi seperti sate.

2. Kemudian panggang sate cumi di atas teflon atau panggangan.

3. Haluskan cabe merah dan bawang putih. Tumis hingga harum dengan sedikit minyak.

4. Jika sudah harum, angkat dan masukkan dalam wadah. Tambahkan kecap manis, garam, perasan jeruk limau dan irisan bawang merah.

5. Sajikan sate cumi dengan sambal kecap.

Selamat mencoba. (*)