Resep Ayam Betutu ala Rumahan, Tak Perlu Jauh-jauh ke Bali

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep ayam betutu ala rumahan, tak perlu jauh-jauh ke Bali.

Ayam betutu adalah kuliner khas Bali yang sangat terkenal.

Menu ini terbuat dari ayam yang diolah dengan beragam rempah dan bumbu.

Bumbu-bumbu itu dimasukkan ke dalam ayam lalu dimasak.

Baca juga: Resep Udang Goreng Tepung ala Jepang untuk Camilan Akhir Pekan Bersama Keluarga

Sehingga bumbu dan rempah meresap sempurna ke dalam daging.

Nah jika Anda ingin menikmati ayam betutu, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging ayam
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 daun jeruk
- 2 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam

Bahan bumbu halus :
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- sedikit terasi
- 2 ruas jari kunyit
- 2 butir kemiri
- 10 cabe merah keriting

Bahan bumbu kasar :
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- sedikit kencur
- 2 serai
- 10 cabe keriting merah
- 10 cabe rawit merah

Cara membuat :
1. Cuci bersih daging ayam. Lalu haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Sedangkan untuk bumbu kasar bisa diiris atapun diuleg kasar.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan bumbu kasar. Aduk hingga rata.

3. Setelah tercium harum, masukkan daging ayam. Tambahkan 400 ml air. Aduk kembali hingga mendidih.

4. Masukkan kaldu ayam, garam dan gula pasir. Masak hingga air menyusut dan mengental. Koreksi rasa, jika sudah sesuai, matikan api dan sajikan.

Selamat mencoba. (*)