Resep Sayur Bobor Bayam Khas Solo, Ide Masakan untuk Makan Siang Hari Ini

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep sayur bobor bayam kas Solo, ide menu makan siang hari ini.

Bosan mengolah bayam menjadi sayur bening?

Anda mungkin bisa memasaknya menjadi sayur bobor.

Bobor sendiri merupakan olahan sayur dengan campuran santan.

Untuk membuatnya cukup mudah, berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam
- Kacang panjang secukupnya
- 1 buah labu siam
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 1 papan kecil tempe semangit/ tempe yang sudah dua hari di suhu ruang
- 500 ml santan sedang
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 11 siung abwang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar butiran

Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam dan sisihkan. Potong-potong kacang panjang. Kupas labu siam, potong-potong lalu rendam dalam air.

2. Potong juga tempe semangit.

3. Haluskan semua bumbu, lalu masukkan ke dalam panci dan tumis hingga matang. Tambahkan air, lengkuas dan daun salam. Masak hingga mendidih.

4. Setelah mendidih, masukkan labu siam. Masukkan juga santan. Aduk hingga rata.

5. Masukkan tempe semangit dan tutup hingga labu siam empuk.

6. Jika sudah mendidih masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

7. Masukkan kacang panjang dan masak sampai matang.

8. Terakhir masukkan daun bawang hingga bayam empuk.

Selamat mencoba. (*)