Cara Membuat Donat Lembut Mengembang di Dalam dan Renyah di Luar

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini cara membuat donat lembut mengembang di dalam dan renyah di bagian luarnya.

Donat adalah roti goreng dengan bentuk bulat dan memiliki lubang di tenganya.

Roti goreng ini memiliki tekstur yang lembut serta mengembang.

Akan tetapi, donat juga bisa dibuat menjadi crispy di luar tapi tetap lembut di dalamnya.

Baca juga: Cara Membuat Donat White Ring Agar Tampilan Donat Lebih Cantik dan Menarik

Satu di antara kreasi donat yang bisa dicoba adalah donat crispy.

Donat ini memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.

Berikut resep dan cara membuat donat crispy yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 500 gr tepung protein tinggi
- 200 gr kentang kukus, haluskan
- 50 gr susu bubuk
- 10 gr ragi instan
- 100 gr gula pasir
- 4 kuning telur
- 75 gr mentega margarine
- 6 gr garam
- 100 ml air dingin/susu UHT
- putih telur
- tepung roti

Cara membuat :
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah. Kemudian aduk hingg tercampur rata.

2. Tambahkan kentang yang sudha dihaluskan, telur dan juga air dingin. Aduk adonan hingga setengah kalis. Bisa juga menggunakan mixer hingga setengah kalis.

3. Jika sudah setengah kalis, kemudian tambahkan mentega dan garam. Uleni lagi hingga benar-benar kalis.

4. Setelah kalis, rounding adonan dan diamkan selama 10 menit sambil ditutup dengan kain.

5. Lalu bagi adonan menjadi 10 atau selesai selera. Bulatkan atau rounding adonan yang sudah dibagi. Kemudian letakkan di loyang yang sudah ditaburi dengan tepung. Tutup dengan kain rapat dan diamkan selama 30 menit.

6. Jika sudah 30 menit, kempiskan adonan untuk membuang udara di dalamnya dengan cara ditekan-tekan. Pipihkan adonan lalu lubangi bagian tenganya.

7. Diamkan adonan selama 10 menit hingga setengah mengembang dengan cara ditutup kain. Jika sudah mengembang, celupkan di putih telur. Lalu baluri dengan tepung roti.

8. Proofing lagi selama 10 menit hingga mengembang sempurna. Kemudian goreng dengan minyak panas dan api sedang.

Angkat dan tiriskan jika sudah golden brown.

Selamat mencoba. (*)