Potensi Ekonomi Menguat, Mahasiswa Unnes Bantu Petani Rimpang di Kendal Kembangkan Olahan Kopi 

TRIBUNJATENG.COM, KENDAL - Keluh kesah petani Rimpang di Desa Pagertoyo Kecamatan Limbangan Kabupaten Kendal, akhirnya kini menemui titik terang.

Sebelumnya, petani di desa tersebut belum bisa mengelola rimpang menjadi produk olahan yang bernilai jual.

Padahal, hasil panen rimpang di desa tersebut cukup melimpah. Keterbatasan itu, membuat mereka tak bisa mengolah rimpang menjadi komoditas ekonomi. 

Selama bertahun-tahun, mereka hanya bisa menggantungkan hasil penjualan bahan mentah ke pengepul dengan harga murah. 

"Kebanyakan petani di sini belum bisa mengolah rimpang. Jadi kami hanya jual mentah dengan harga murah," kata petani rimpang Desa Pagertoyo Kecamatan Limbangan Kendal, Sumanah, Sabtu (24/8/2024). 

Ia menjelaskan, warga Desa Pagertoyo sebagian besar menggantungkan hidup pada hasil tani rimpang. 

Diakuinya, langkah mengolah rimpang baru terwujud ketika sejumlah mahasiswa Prodi Farmasi dari Himpunan Mahasiswa Farmasi (Himafarsi) Universitas Negeri Semarang (Unnes), melakukan penelitian rimpang di desanya.

"Kalau sebelumnya belum terpikirkan, karena ya itu tadi belum tahu kalau rimpang bisa diolah sendiri," sambungnya.

Ia berharap, program yang dibawa mahasiswa tak sebatas seremonial semata.

Ia meminta agar keberlanjutan program bisa terus berlangsung meskipun mahasiswa sudah selesai menjalani pengabdian.

"Iya kalau bisa ada kelanjutannya. Jangan hanya sekali ini terus ditinggal. Takutnya nanti malah tidak berjalan lagi programnya," terang Sumanah.

Ketua Tim Pengabdian Himafarsi Unnes, Naufal Erlang Fawwaz menerangkan, tanaman rimpang di Desa Pagertoyo Limbangan bisa diolah menjadi minuman kopi rasa herbal yang kaya manfaat.

"Jadi awalnya kami mau buat minuman herbal, tapi kemudian tercetus ide untuk buat minuman kopi sensasi herbal," terangnya seusai peresmian program Desa Rimpang PPK Ormawa di Balai Desa Pagertoyo Kecamatan Limbangan Kendal, Sabtu (24/8/2024).

Ia menjelaskan, produk kopi tersebut tersedia dalam varian 3 rasa sachet, yakni kencur, jahe merah dan kunyit hitam. 

Setelah mendapat ijin edar, pihaknya bakal langsung memasarkan produk kopi rempah khas Desa Pagertoyo ke masyarakat luas.

"Kami bekerja sama dengan Sido Muncul juga, ini proses pengajuan ijin edar. Sementara ini produksi di rumah warga," bebernya.

Tribun Jateng sempat mencicipi kopi olahan ramuan rimpang tersebut. Sensasi rempah langsung terasa hangat di tubuh, yang dipadukan dengan rasa kopi khas Desa Pagertoyo.

Diterangkan lebih lanjut, 1 kemasan sachet kopi olahan rimpang berisi 200 gram dengan kandungan kopi sekitar 20 persen. Sisanya, merupakan campuran rimpang dan gula pasir.

"Pernah anak-anak kami minta untuk cicipi, ada yang bilang terasa sensasi rempah dibanding kopi. Kemudian kita olah lagi bahan-bahannya agar rasa kopi tak larut dalam rimpang," tuturnya.

Wakil Dekan 1 Bidang Akademik dan Kemahasiswaan Fakultas Kedokteran Unnes, Sri Ratna Rahayu mendukung penuh upaya mahasiswanya dalam berinovasi mengolah rimpang. 

Menurutnya, program ini bisa membuat petani Desa Pagertoyo bisa memproduksi rimpang menjadi olahan produk bernilai jual.

"Ini merupakan program PPK Ormawa dari Kemendikbud pusat, alhamdulillah temen-temen Himafarsi ini berhasil memenangkan kompetisi ini yang kemudian diaplikasikan ke masyarakat," terangnya.

Ia berharap, keberhasilan ini akan menjadi cambuk semangat mahasiswa di Fakultas Kedokteran dalam mengembangkan ilmu terapan agar bermanfaat di masyarakat. 

"Semoga teman-teman lain di Fakultas Kedokteran tidak patah semangat untuk terus berinovasi dan berkompetisi," tandasnya. (ags)