Resep Ayam Pop ala Rumah Makan Padang

TRIBUNJATENG.COM - Ayam pop adalah menu populer di rumah makan Padang setelah rendang.

Ayam ini dimasak dengan bumbu dan santan, sehingga memiliki rasa yang gurih.

Kemudian disajikan dengan sambal khas.

Berikut ini resep ayam pop yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging ayam
- Daun singkong rebus
- Nasi putih

Bahan bumbu ungkep :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri, sangrai
- 500 ml air kelapa
- air secukupnya
- 4 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas
- 3 ruas jahe
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan sambal :
- 15 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
1. cuci bersih daging ayam.

2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih dan juga kemiri. Bisa menggunakan blender atau diuleg manual.

3. Setelah halus, masukkan bumbu ke dalam panci.

4. Tambahkan air kelapa kemudian aduk.

5. Masukkan ayam yang telah dicuci. Lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lada bubuk, jahe, lengkuas dan garam.

6. Tutup panci kemudian ungkep ayam selama 30 menit.

7. sembari menunggu, buat sambal pelengkap. Rebus semua bahan sambal.

8. Kemudian haluskan semua bahan yang telah direbus. Bisa menggunakan blender atau diuleg.

9. Setelah itu tumis bumbu hingga matang dan harum.

10. Setelah 30 menit, angkat ayam yang telah diungkep.

11. Kemudian goreng daging ayam dalam minyak panas selama 5 detik saja atau dicelup saja.

12. Angkat lalu tiriskan. Sajikan dengan nasi putih, daun singkong rebus serta sambal.

Selamat mencoba. (*)