Baca tanpa iklan
Penulis : Like Adelia
TRIBUNJATENG.COM - berikut resep ayam bekakak khas Sunda, gurih pedas cocok untuk buka puasa.
Ayam bekakak adalah kuliner khas dari daerah Jawa Barat.
Menu ini biasanya digunakan untuk pendamping acara adat.
Ayam bekakak sendiri terbuat dari ayam kampung utuh yang dimasak dengan bumbu.
Kemudian dipanggang hingga empuk.
Rasanya pun manis, pedas dan juga gurih.
Penasaran cara membuat ayam bekakak?
Berikut resep ayam bekakak yang Tribunjateng.com lansir dari Youtube Miss Yzmalicious.
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 65 ml santan instan
- 200 ml air
Bahan bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas muda
- 2 cabe merah besar
Cara membuat :
1. Belah dada ayam jangan sampai putus. Kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis di semua bagian. Diamkan selama 10 menit, setelah 10 menit bilas hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu, bisa menggunakan blender atau ulegan. Setelah itu tumis bumbu dengan sedikit minyak.
3. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga matang.
4. Setelah itu tambahkan air, garam, kaldu jamur, gula merah, kecap manis dan santan. Aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan ayam, kemudian rebus hingga ayam matang dan bumbu menyusut.
6. Sipakan teflon untuk memanggang. Panaskan mentega, lalu panggang ayam utuh di atas teflon. Olesi dengan bumbu, bolak-balik agar matang merata.
Sajikan ayam bakakak dengan sambal dan lalapan.
Selamat mencoba.