SMK Pertanian Terpadu Buat Mi dari Ubi Jalar

PEKANBARU, TRIBUN - Jurusan Teknologi pengolahan Hasil Pertanian SMK Pertanian Terpadu mengarahkan siswanya untuk terus berinovasi. Mie, yang sering kita kenal berbahan baku tepung terigu, di sekolah ini mie dibuat dari ubi jalar.

Selain memiliki nilai gizi lebih tinggi, mie buatan siswa SMK Pertanian terpadu ini juga memiliki tampilan dengan warna yang berbeda dengan mie-mie biasa. Meski mie ini berwarna, namun rasa dan kekenyalannya tidak berbeda dengan mie biasa.

Warna merah mie ini didapat dari bahan alami, yakni dari warna asli ubi jalar. "Mie ubi jalar ini telah mendapat juara II lomba kompetensi siswa se-Riau dalam kategori pengolaha hasil pertanian," ujar ketua jurusan jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, Elviani Vetrisia, pada Tribun (18/2).

Umbi jalar yang sudah dipilah kualitasnya, lalu diiris-iris tipis untuk dijemur. Setelah kadar air pada ubi jalar tersebut mendekati angka nol, baru bisa dijadikan tepung. Menggunakan tepun itu, siswa didik Elviani membuat mie.

Untuk acara agri expo Fakultas Pertanian Universitas Riau, yang diselenggarakan pekan depan, pihaknya mengaku sudah menyiapkan tim dari jauh hari. Untuk apa yang nanti akan dipamerkan dalam acara tersebut, pihaknya mengaku belum bisa mempublikasikannya.

Namun praktek-praktek lain kerap dilakukan siswa SMK Pertanian ini. Yang juga pernah menyabet juara III di event yang sama yakni pembuatan selai dari bunga rosella.

Sedangkan untuk sekarang ini pihaknya sedang mencoba meneliti bahan dasar sukun untuk diolah menjadi mie. Meski jurusan ini baru berjalan dua tahun, namun telah banyak prestasi yang ditoreh siswanya.

Sekolah mendidik siswa-siswinya dengan menggunakan sistem  asrama ini memang mengarahkan anak didiknya untuk terus mengasah kemandirian melalui pertanian. "Semoga praktek yang kami lakukan saat ini bisa berhasil," tandasnya.