Ini Yang Harus Dihindari Pengusaha Roti

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG- Nanda Djoenaedy bos Super Cake Brillian membagi tip sukses agar para pengusaha roti tidak terjebak pada keuntungan sesaat.

Pendapat Anda, hal yang harus dihindari para pengusaha roti?
Nah, ini yang kerapkali menjadi penyakit pengusaha bakery. Ketika membuat roti, mereka sekadar mencari keuntungan bahkan kerapkali ingin untung cepat. Padahal, itu semua tidak akan berjalan mulus. Sebenarnya, hal penting menjadi sukses adalah mampu menghasilkan rasa enak. Yang utama itu rasa, itu tidak bisa ditawar-tawar.

Penyakit lain sebagai distributor atau produsen, ketika telah melihat apa yang dijual ramai, lalu tergoda membeli bahan roti yang murah. Alasannya, kembali ke atas, biar cepat untung. Artinya, jangan tergoda pada pikiran keuntungan. Bertahan atau tidaknya usaha yang dirintis itu tergantung pada rasa. Eksperimen dilakukan sebagai upaya meningkatkan rasa, jangan justru menurunkan rasa.

Bagi saya pribadi, kemampuan membesarkan usaha makanan itu dapat dilihat dari tiga bulan pertama. Itu yang menjadi patokan bakal ramai atau tidak bisnis yang dibuka. Saya sempat tergiur ketika hendak mematok harga. Itu lantaran karakter konsumen Semarang yang cari enak tetapi murah. Tetapi, akhirnya saya putuskan, saya tidak mau jual murah. Orang bakal datang lagi karena rasanya yang enak bukan karena murah. Itu jadi prinsip.

Ada impian di jangka pendek ini?
Tahun ini saya ingin membuka toko roti. Sasarannya, di dua kota selain Semarang. Ini masih saya jajaki. Tetapi, dua toko yang rencana akan dibuka tersebut sebagai pengembangan dari Super Cake Brillian bukan cabang. Ada ciptaan produk, baik dari sisi bentuk maupun rasa, yang lain yang masih saya rahasiakan. Poin utamanya, tidak akan membawa merek Brillian.

Biarkan nama cemerlang dari UD Luciana Jaya (Bakery Ingredients Supplier) itu ada di Kota Semarang. Nantikan saja dan mohon doanya agar terealisasi tahun ini. Terkait hal tersebut pula, alasan perlu membuka toko roti karena roti bakal terus berkembang setiap tahun. Setiap tahun, orang yang makan roti terus bertambah. Nah, tinggal bagaimana saya dan pengusaha bakery lain menangkap peluang tersebut. Bagaimana kemampuan di tiap orang menciptakan roti yang memiliki rasa. (tribunjateng/deni setiawan)

Nanda Djoenaedy
Jabatan: Owner Istana Oleh-Oleh Brillian
Lahir: Semarang, 11 Desember 1956
Istri: Cynthia Margareta Ananda

Anak:
- Lucia Lilianda
- Laurensia Ananda
- Lavencia Dean Ananda

Alamat usaha:
Istana Oleh-Oleh Semarang Brillian
Kawasan Simpanglima Semarang
Telepon 024 8456456