Kuliner Java
Rasakan Sensasi Rasa Sirup Cenggo Dalam Berbuka Puasa
Sirup Cenggo, imbuh dia, sangat lezat jika diminum dalam campuran es teller maupun es krim. Apalagi saat Ramadan, sirup Cenggo bisa dijadikan alternat
Penulis: puthut dwi putranto | Editor: Catur waskito Edy
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jateng, Puthut Dwi Putranto
TRIBUNJATENG.COM, DEMAK -- Tahukah anda jika tanaman Enceng Gondok (Eichornia Crassipes) yang merupakan gulma air musuh para petani, lantaran keberadaannya berebut unsur hara dengan tanaman budidaya ternyata bisa disulap menjadi lebih bermanfaat.
Enceng Gondok yang sering bikin kesal masyarakat akibat menjadi biang mampet saluran air termasuk pendangkalan dapat diolah menjadi sirup manis dengan khasiat anti oksidan yang tinggi.
Selama ini Enceng Gondok yang biasa hidup di permukaan sungai dipersepsikan sebagai tanaman penganggu. Bahkan populasinya yang begitu cepat terhitung menjadikan kawasan sungai menjadi kumuh.
Nah, berkaca dari dampak buruk yang ditimbulkan oleh Enceng Gondok, muncul hasrat dari tim Mahasiswa Universitas Sultan Fatah (Unisfat) Demak untuk mengaplikasikan sisi baik dari Enceng Gondok.
Enceng Gondok yang berada dalam genggaman tim Mahasiswa KKN Posdaya Unisfat tahun 2015 itu diolah menjadi sirup manis yang digemari banyak orang di tempat mereka menempuh KKN di Kecamatan Welahan, Jepara. Sirup ini diberi nama Sirup Cenggo.
Pembuatan sirup dari bahan baku Enceng Gondok cukup sederhana. Langkah awal ambil batang tanaman enceng gondok untuk dihaluskan. Lalu kemudian hasilnya diperas untuk diambil sari airnya.
Proses selanjutnya, air perasan direbus dengan diberi campuran gula, tepung, bibit sirup dan pewarna.
" Sirup yang sudah matang lalu disaring dan dibiarkan mendingin. Selesai sudah, sirup siap untuk dikomsumsi. Awalnya sih dicoba berbagai macam metode untuk meramu enceng gondok. Diantaranya mulai dari dibuat sirup, cendol, hingga es krim, " kata satu diantara tim pencipta sirup Enceng Gondok, Ita Yulita, kepada Tribun Jateng, Jumat (26/06/2015).
Sementara Mahasiswa Unisfat yang juga satu diantara pencipta sirup Cenggo, Lukman, mengatakan, rasa sirup dari bahan Enceng Gondok hasil karya mereka berasa sangat manis. Di sisi lain, sirup Cenggo ini memiliki keunggulan ciri khas rasa yang berbeda dengan sirup lain.
Sirup Cenggo, imbuh dia, sangat lezat jika diminum dalam campuran es teller maupun es krim. Apalagi saat Ramadan, sirup Cenggo bisa dijadikan alternatif pilihan untuk hidangan minuman berbuka puasa. (*)
