Puasa Sehat Dengan Menu Brokoli

Laporan reporter Tribun Jateng Galih Priatmojo

Semarang, Tribunjateng.com - Bagi penggemar sayuran, menu santap sahur yang disajikan Kedung Roso Restoran Hotel Pandanaran ini bisa jadi pilihan. Berbahan dasar brokoli, Sous Chef Hotel Pandanaran, Huda Zaman menamakan menu sehat ini Broccoli Cream Cheese.

Selain brokoli, bahan dasar lainnya yakni smoled beef, kemudian ada whuppinh cream, keju mozarella. Bahan dasar tersebut dimasak dengan campuran bumbu bawang bombay, chicken powder lada hitam air, garam serta dengan minyak kedelai.

Chef Huda menyebut Brokoli sengaja dipilih sebagai bahan utama karena khasiatnya yang sangat baik bagi tubuh selama menjalankan ibadah puasa. Apalagi dengan tambahan smoked beef dan whipping cream akan lebih menggungah selera.

"Kandungan brokoli sangar baik bagi tubuh. Selain mampu menangkal radikal bebas dan mengandung banyak vitamin c, dengan mengonsumsi brokoli juga bisa menjaga kekebalan tubuh apalagi di dalamnya mengandung beta karoten. Ini sangat baik untuk menjaga tubuh selama puasa," terangnya, Jumat (26/6).

Cara pengolahan Broccoli cream cheese ini pun gampang. Sebelum dicampur dengan bahan lainnya, brokoli direbus dahulu. Untuk mendapatkan brokoli yang masak dan tetap renyah saat disantap sebaiknya rebus kurang lebih tiga menit saja.

"sementara merebus bisa sekaligus menyiapkan bumbu lainnya yakni dengan menumis soute bawang bombay cincang sampai harum kemudian masukkan smoked beef whipping cream chicken powder garam dan lada hitam," jelasnya.

Setelah semuanya masak campurkan smoked beef dengan brokoli dengan ditambah parutan keju mozarella.

Untuk menu tambahan, Chef Huda juga menyediakan Ayam Bumbu Kayu Manis sebagai teman makan Brokoli. Menu nusantara yang kaya bumbu rempah ini dipercaya bisa memberikan kesegaran dan kehangatan bagi tubuh.

"Ayamnya kami olah dengan dominasi aroma kayu manis dan campuran rempah rempah. Ini fungsinya untuk memberi kesegaran dan memberi efek hangat pas untuk sahur," terangnya. (*)