Kuliner Java
Ayam Kurma, Sensasi Lain Saat Lebaran
Menurutnya Nasi Ayam Kurma bisa jadi penyegar bagi mereka yang jenuh dengan menu lebaran yang itu itu saja.
Penulis: galih priatmojo | Editor: Catur waskito Edy
lihat foto
Tribun Jateng
TRIBUNJATENG.COM -- LEBARAN tinggal menghitung hari, sudahkah mempersiapkan menu hidangan untuk keluarga saat tiba waktu lebaran nanti? Kalau belum menu yang satu ini bisa dicicipi.
Namanya nasi ayam kurma. Ya sesuai namanya menu yang berbahan dasar ayam dan kurma ini bisa jadi hidangan pilihan untuk santap bersama keluarga usai melaksanakan salad Ied nanti.
Menurut si peracik yakni Executif Chef Andreas Indra dari Noormans Hotel Semarang, menu spesial ini sengaja diciptakan untuk memberikan sensasi lain di momen lebaran.
Menurutnya Nasi Ayam Kurma bisa jadi penyegar bagi mereka yang jenuh dengan menu lebaran yang itu itu saja.
"Kalau lebaran umumnya menunya pasti opor ayam nah bagaimana kalau ayamnya tidak diopor melainkan dimasak bersama kurma lebih menyegarkan dan nuansanya masih mengingatkan akan Ramadhan dengan memakai kurma," ujarnya.
Untuk membuatnya bahan utama adalah ayam bagian dada yang sudah difillet. Potong ayam fillet ini dengan bentuk kotak kemudian bumbui dengan garam dan merica. Diamkan dua jam di dalam kulkas.
Setelah dua jam goreng dengan api sedang sampai matang lalu tiriskan. Setelah itu potong berbentuk kotak paprika hijau, merah dan bawang bombay sertakurmayang sudah dibuang biji.
Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus sampai berbau harum, kemudian masukkan paprika merah, paprika hijau, bawang bombay. Masak sampai setengah matang.
Kemudian masukkan ayam/ Beri sedikit air kaldu biar tidak terlalu kering. Masukkan oyster sauce serta kecap manis bumbui dengan lada serta garam. Cicipi, angkat, sisihkan.
Tumis pokcoy dengan bawang putih yang sudah di cincang. Bumbui dengan garam serta merica. Sajikan segera ayamkurmadengan tumisan pokcoy, nasi putih serta kulit pangsit goreng.
"Menu ini adalah fushion atau campuran antara masakan chinese dengan arab. Elemen chinese ada pada bumbu yang menggunakan oyster sauce dan pokcoy, serta sentuhan arab ada pada kurma. Tambahan kurma selain menyehatkan juga memberikan taste ayam lebih harum," jelasnya.
Di Noormans Hotel Semarang untuk nasi ayamkurmaini masuk dalam menu promo lebaran. Seporsinya dihargai Rp 35 ribu saja. (*)
![[FULL] Seruan Jokowi Kawal Prabowo-Gibran 2 Periode, Pakar: Selamatkan Wapres agar Tak Dimakzulkan](https://img.youtube.com/vi/4lFPK4lW7eU/mqdefault.jpg)
