Baby Chicken Ribs yang Empuk Berpadu Jagung Muda di Blackbox Resto Semarang Bikin Nagih

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Menu Baby Chicken Ribs di beberapa restoran cukup digemari.

Masakan ini menggunakan daging ayam berumur sekitar tiga minggu sebagai bahan utama. Namun, menu yang sama yang disuguhkan Blackbox Resto and Lounge dijanjikan lebih istimewa.

"Yang membuat istimewa, Baby Chicken Ribs ini dimodifikasi dan dicampur jagung," ungkap Chef Sugi Ganong, chef Blackbox Resto and Lounge.

Menurut Sugi, tambahan jagung pada menu Western tersebut dimaksudkan memberi cita rasa dan sensasi berbeda.

Untuk membuatnya, Sugi menyiapkan bahan-bahan berupa iga ayam, jagung manis, kentang, wortel, kembang kol, brokoli dan mentega. Sementara saus, dibuat dari bahan saus cabai, saus tiram, air, oregano, byleaf serta barbeque saus.

"Pertama, rendam iga ayam menggunakan campuran bahan oregano, byleaf, saus tiram, saus cabai dan mentega. Setelah bumbu meresap, angkat dan oven sekitar satu jam," jelas dia.

Sambil menunggu iga ayam matang, Sugi menyiapkan sayuran pendamping. Dia merebus jagung serut, brokoli, kentang, wortel, serta kembang kol dalam satu wadah. Tak lupa, dia menambahkan sedikit garam.

"Setelah iga matang, letakkan di piring bersama sayuran. Kemudian, siram menggunakan saus bumbu yang telah dimasak sampai mengental," kata Sugi.

Proses oven selama satu jam membuat daging ayam bagian iga tersebut empuk saat dipotong.

Proses merendam menggunakan bahan saus yang merasuk membuat tulang-tulang ayam tak lagi hambar. Tak kalah nikmat, bulir-bulir jagung yang bertabur di atas daging terasa pedas manis di lidah.

Seporsi Baby Chicken Ribs with Corn ini dibandrol Rp 25 ribu. Blackbox Resto and Lounge buka pukul 17.00 - 01.00. (galih priatmojo)