6 Jam Direndam dalam Bumbu Rempah, Ayam Panggang di Talisman Rotisserie Disajikan dalam 3 Ukuran

TRIBUNJATENG.COM - Belum lama buka, resto Talisman Rotisserie yang menggantikan nama Basilia Cafe and Dine, menawarkan menu andalannya berupa olahan ayam.

Resto yang berada di Jalan Teuku Umar No 18 Semarang, ini tetap tidak meninggalkan ciri khas makanan sehat yang sudah ada di Basilia.

Indri, sang pemiliki resto ini yang juga memiliki Basilia, mengaku tak tega jika makanan yang dijajakannya penuh bahan yang tidak sehat.

"Saya tak tega menjual makanan dengan bahan-bahan pengawet, pengembang, pengental, dan sejenisnya. Karena bagi saya, menikmati sebuah makanan bukan hanya enak di lidah saja, namun juga harus aman untuk tubuh kita," jelasnya kepada Tribun Jateng, Jumat (22/9/2017) malam.

Roasted chiken yang ada di resto ini, juga menggunakan ayam broiler pilihan.

Sebelum dipanggang, ayam utuh terlebih dahulu didiamkan dalam bumbu rempah selama enam jam, atau semalaman.

Setelah itu, baru ditusuk dari mulai ekor hingga bagian atas ayam dengan besi pemanggang. Indri kemudian memasukkan ayam tersebut ke dalam oven, dengan suhu tertentu.

"Proses roasted atau pemanggangan yang diputar-putar, juga membutuhkan waktu sekitar 2 jam, supaya benar-benar matang merata. Ayam yang matang dari proses ini, tidak meninggalkan lemak, karena sudah hancur dan menetes saat dipanggang. Sehingga, bisa dikatakan rendah kolesterol," ucapnya.

Semua bahan baku dan bumbu-bumbu yang digunakan Indri masuk dalam kategori organik. Ia juga tak ingin, makanan-makanan yang dijualnya merupakan stok sehari yang lalu.

Wanita pecinta kuliner ini menjelaskan, bahwa bahan baku yang sudah tidak segar, juga akan mempengaruhi cita rasa asli makanan tersebut.

Rasa yang dihasilkan dari Roasted Chicken ini menurut Indri, ada rasa rempah, gurih, asin, dan sedikit manis.

Bagi pengunjung yang memesan masakan ini, bisa memilih tiga jenis ukuran ayam.

Untuk ayam utuh atau Whole Chiken dibanderol dengan harga Rp 95 ribu, separuh bagian dihargai Rp 55 ribu, dan seperempat bagian dihargai Rp 28 ribu.

Sebagai saus, Indri membuat saus sendiri hasil kelihaian tangannya.

"Ada tiga saus untuk menemani Roasted Chiken. Yakni original yang rasanya dominan keju, barbeque, dan hot sauce," imbuhnya.