Langganan Pejabat, Ini yang Bikin Gulai Kambing Pak Sabar di Kota Lama Semarang Beda

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Like Adelia 

TRIBUNJATENG.COM,SEMARANG - Kawasa Kota Lama Semarang selalu indah untuk dikunjungi.

Di tempat ini pengunjung bisa melihat bangunan bergaya Eropa dan berbelanja di pasar antik. 

Namun saat berkunjung ke Kota Lama, jangan lupa untuk mampir mencicipi gule kambing Pak Sabar Asli Bustaman yang sudah terkenal. 

Lokasinya berada di belakang Gereja Blenduk. 

Meskipun tidak berada di pinggir jalan ramai, warung gulai kambing ini tidak pernah sepi pembeli. 

"Dulu jualan sama bapak sejak tahun 1971, awalnya di depan sana. Terus tergeser pindah kesini," ucap Sabar kepada Tribunjateng.com, Selasa (06/02/2018). 

Jika pada umumnya gulai kambing menggunakan santan agar kuahnya kental dan gurih, berbeda dengan gulai kambing Pak Sabar. 

"Khasnya sedikit manis, dan tidak menggunakan santan. Jadi kita menggunakan srondeng ditumbuk dengan bawang merah, bawang putih serta bumbu lain," lanjut Sabar. 

Karena tidak menggunakan santan, kuah gulai di warung ini bening, namun tidak mengurangi rasa gurih. 

Daging yang digunakan pun bukan sembarang daging. 

Sabar sengaja memilih daging kambing yang super untuk menjaga kualitas. 

Dalam sehari, ia bisa menghabiskan 30 kilogram daging kambing super. 

Satu porsi gulai komplit berisi potongan daging, babat, jeroan dan tulang muda. 

Irisan dagingnya lumayan banyak.