Cara Unik Mengolah Kue Keranjang Imlek, Biar Tidak Digoreng Melulu

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Suci Rahayu 

TRIBUNJATENG.COM - Kue keranjang atau nian gao merupakan olahan khas yang sering ditemui saa tahun baru Cina atau imlek. 

Kue berbentuk bulat dan bertekstur lengket itu terbuat dari tepung beras ketan. 

Kue keranjang memiliki nilai filosofis tersendiri. 

Teksturnya yang lengket menjadi simbol harapan kerukunan dan keeratan rasa persaudaraan antar keluarga dan kerabat. 

Rasanya yang manis diibaratkan sebagai suka cita dan kebaikan untuk tahun mendatang. 

Bentuknya yang bulat tanpa sudut melambangkan kesatuan dan kesetaraan. 

Tradisi imlek adalah memakan kue keranjang dan membagikannya pada tetangga dan saudara. 

Kue keranjang sebenarnya sudah matang dan dapat langsung dimakan. 

Namun untuk menambah rasa dan tekstur, beberapa orang biasanya menggoreng kue keranjang dengan telur agar lebih nikmat saat disantap. 

Bagi yang bosan dengan cara mengolah kue keranjang tersebut, Youtuber Elisabeth Wang membagikan resep mengolah kue keranjang yang unik dan tidak biasa. 

1. Kue keranjang goreng tepung pisang

Resep pertama adalah menggoreng kue keranjang dengan tepung pisang goreng dan susu. 

Bahannya adalah tepung pisang goreng, susu dan kue keranjang yang dipotong tipis lebar. 

Tepung pisang dicampur dengan susu cair putih hingga menjadi adonan yang kental.

Kemudian kue keranjang di balut dengan tepug dan digoreng dalam minyak panas. 

Hasilnya akan seperti pisang goreng dengan adonan tepung yang tebal. 

Olahan ini nikmat disantap saat masih panas. 

2. Diolah dengan Kelapa Parut. 

Resep kedua cukup mudah dan cocok untuk yang menghindari goreng-gorengan. 

Bahannya cukup kelapa parut dan kue keranjang. 

Kue keranjang dipotong sesuai selera. 

Kelapa parut segar diberi bumbu garam dan gula sesuai selera. 

Potongan kue keranjang lalu dikubur di tengah-tengah adonan parutan kelapa. 

Kukus selama 10-15 menit. 

Rasanya gurih dan manis, ditambah teksturnya yang lembut membuat kue keranjang semakin nikmat disantap. 

3. Pancake Kue Keranjang plus Es Krim

Hampir sama dengan resep pertama, olahan ini membutuhkan tepung pisang goreng dan susu. 

Bedanya, pancake kue keranjang membutuhkan bahan lain yaitu pisang yang dihaluskan. 

Pisang yang sudah dihaluskan dicampur dengan tepung dan susu, kemudian dicampur hingga membentuk adonan pancake. 

Kue keranjang diiris kecil-kecil dan dimasukkan dalam adonan. 

Oles wajan dengan mentega dan tuang sesendok sayur adonan, masak hingga matang. 

Olahan ini cocok disajikan dengan topping es krim di atasnya. 

Membuat tekstur pancake yang lembut dan panas menyatu dengan es krim yang dingin dan manis.