Glotak Ayam Ibu Asri Pasar Pagi Kuliner Legendaris Tegal, Gembus dan Balungan Citarasa Pedas

TRIBUNJATENG.COM, TEGAL -  Glotak ayam adalah jajanan khas Tegal yang terkenal enak dan melegenda.

Banyak yang berjualan makanan ini di Kota Bahari, satu di antaranya adalah Glotak Ayam Ibu Asri di dalam area parkir Pasar Pagi. 

Glotak adalah makanan yang berbahan dasar tempe gembus (dage atau menjes), dipadukan dengan tulang (balungan) ayam atau sapi.

• Di Dalam Tanah Sudah Mirip Bubur, Peringatan Bupati Batang: Waspada Warga Desa Jolosekti

• Wajah Anggota TNI AD Gadungan Diamankan di Polsek Semarang Barat, Ternyata Buronan Kasus di Grobogan

• Jika Dapat Rekom Megawati Soekarnoputri, Gibran Inginkan Perbanyak Debat Wacana, Lawan Paslon Bajo

• Ini 6 Desa yang Akan Dilewati Tol Purwokerto-Purbalingga, Dibangun Setelah Trase Tol Brebes-Cilacap

Nama glotak berasal dari onomatope suara yang muncul saat memasak dan mengaduk.

Bunyi berisik panci dan balungan saat masakan diaduk berbunyi "glotak-glotak".

Maka makanan tradisional ini pun biasa disebut glotak.

Adapun Glotak Ayam Ibu Asri buka mulai pukul 10.00-16.00.

Satu bungkusnya dibanderol super murah, Rp 3.500 sampai Rp 5.000.

Cita rasa Glotak Ayam Ibu Asri tidak diragukan lagi.

Menambah rasa gurih saat menyantapnya, tersedia krupuk antor khas Tegal dengan harga Rp 1.000 per plastik.

Kerupuk ini dibungkus sendiri di rumahnya.

"Setiap hari saya membawa empat termos glotak ayam.

Kalau hari Minggu sampai enam termos karena yang membeli juga banyak," terang Asri (45) sang pemilik kepada Tribunjateng.com, Kamis 

Dia mengaku sudah berjualan selama 20 tahun.

Dalam menjalankan dagangannya ini, Asri dibantu oleh suami dan anaknya.