Video Lezatnya Olahan Ayam Kalkun di Kudus

TRIBUNJATENG.COM, KUDUS - Berikut ini video lezatnya olahan ayam kalkun di Kudus

Tidak hanya garang asem ayam dan sate daging kerbau yang menjadi kuliner khas di Kabupaten Kudus.

Satu kuliner yang wajib dicicipi para wisatawan yang berkunjung ke Kabupaten Kudus adalah menu olahan ayam kalkun.

Rumah Makan Kalkun Raos Eco menyediakan beragam menu ayam kalkun, yakni ayam kalkun goreng, bakar, rica-rica, sate, dan garang asem.

Pemilik Rumah Makan Kalkun Raos Eco, Ahmad Suyatno‎ menjelaskan, belum banyak restoran yang menyajikan ayam kalkun dalam berbagai varian.

‎Meskipun ada, kata dia, masih ada penjual yang tidak fokus berjualan sehingga jadwal bukanya tidak menentu.

"Memang ini bukan yang pertama kali di Kudus, tapi kemungkinan hanya kami yang fokus karena memiliki peternakan ayam kalkun sendiri," ujar dia, di Tanjung Karang, Kecamatan Jati, Kabupaten Kudus.

Dalam sehari,rumah makan yang buka pukul 10.00 hingga 21.00 itu dapat menjual sedikitnya 3-4 ekor ayam kalkun yang diolah menjadi beragam menu olahan makanan.

Pasalnya dia tidak hanya memproduksi untuk rumah makannya saja, tetapi juga dikirim mentah dan masih hidup ke sejumlah daerah.

Di antaranya pengirimannya ke daerah Bali dan Lampung yang memiliki permintaan cukup tinggi.

"‎Permintaan pasar dalam sebulan bisa sampai 150 ekor, tapi saya belum bisa memenuhinya dan hanya bisa terpenuhi 30 ekor.

Jadi kalau bisa jual di restoran sehari 3-4 ekor saja sudah bagus," ujar dia.

Ahmad menjelaskan, ‎kehadiran rumah makan tersebut karena memiliki peternakan yang jumlahnya saat ini mencapai 300 ekor.

Sebanyak 100 ekor ayam kalkun indukan, dan 200 ekor lainnya masih dalam tahapan pembesaran.

Hal itu membuatnya tidak sulit untuk mendapatkan pasokan bahan baku ‎karena selalu tersedia dari peternakannya.