Resep Sayur Lodeh Sederhana dan Cara Membuatnya

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep sayur lodeh sederhana dan cara membuatnya.

Sayur lodeh merupakan olahan sayur dengan kuah santan khas Indonesia.

Sayur ini berasal dari wilayah Jawa Barat ,namun kini sayur lodeh banyak ditemukan di sejumlah daerah di Indonesia.

Sayur lodeh menggunakan berbagai variasi sayuran sesuai selera.

Mulai dari terong, jagung, labu, tempe, tahu dan juga udang.

Sayur ini semakin nikmati jika disantap bersama nasi hangat dan ikan asin.

Nah bagi anda yang bingung hari ini akan masak apa, sayur lodeh bisa menjadi referensi.

Berikut resep dan cara membuat sayur lodeh yang bisa anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 1 buah labu siam
- 1 ikat kacang panjang
- 1 ikat daun melinjo
- 1 buah jagung manis
- 1 buah terong ungu/hijau
- cabe rawit sesuai selera (bisa dihilangkan)
- air untuk merebus

Bahan bumbu :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- garam secukupnya
- 1/2 sdm gula merah
- penyedap rasa secukupnya
- santan
- 2 ruas lengkuas

Cara membuat :
1. Potong dan cuci semua sayuran hingga bersih.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan juga kemiri. Tambahkan terasi, gula merah dan juga garam. Kemudian geprek lengkuas. 

3. Panaskan air dalam panci, masukkan potongan jagung. Aduk hingga mendidih.

4. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk terus hingga jagung hampir matang.

5. Tambahkan labu, terong, kacang panjang , aduk beberapa saat.